這里有一份紅餐供應鏈指南年終總結，請查收！

歲末鐘聲敲響，餐飲業的一年在供應鏈的托舉與裂變中再度落下帷幕。從田間到餐桌，從食材溯源、味型創新到餐飲店的產品呈現……每一條細分賽道的波動，都在無形中重構行業的成本、效率與想象力。

作為專注餐飲供應鏈的垂直媒體，我們這一年的目光依舊追隨著餐飲供應鏈，試圖在每一次價格波動、品類爆發與企業轉型中，捕捉那些真實而關鍵的信號，傳遞一線聲音、記錄行業變化。

在此，我們也把這一年里所取得的成績，為各位讀者朋友們做個簡單的匯報。這不是一份成績單，而是過去一年里，我們與行業同頻的記錄與思考。

揭秘產業，在品類浪潮中尋找確定性

2025年，我們持續追蹤牛肉、白羽雞、奶皮子、咖啡豆、水牛奶、三文魚、魔芋等餐飲高頻使用的食材，對行情波動、運用趨勢、消費場景進行深入解析，為業內人士提供食材采購、產品推新等方面的參考。

當牛肉價格持續上漲，我們探討的是國內供給缺口與國際市場聯動背后的深層動因（《連漲1個月，牛肉“漲價潮”要來了？》）；

當“奶皮子”因新茶飲爆火而訂單激增十倍，我們關注的是上游工廠產能與品控能否接住這“潑天的富貴”（《訂單激增10倍，工廠進入“三班倒”：奶皮子接得住這潑天富貴嗎？》）；

當“魔芋”“丑蔬菜”等非常規食材逆襲餐廳后廚，我們剖析的是餐飲創新對上游供應鏈的反向塑造。（《生吃有毒，餐廳卻搶著用！這個“奇葩食材”憑什么橫掃餐飲圈？》）

△圖片來源：圖蟲創意

我們也關注新興消費趨勢和熱門餐飲品類，同時對其背后的供應鏈力量進行解密，就上游原料的應用變化進行探討，為讀者提供前沿信息。（《餐飲圈又現新的細分賽道，背后供應商“躺賺”？》）

長期洞察調味品賽道。通過剖析醬油、榨菜等重點品類的競爭格局、演進趨勢，解讀調味品企業的動向，助力餐飲人把握味型風口。（《“賣樓的干不過賣醬油的”，揭秘醬油產業背后的魔法》）（《國民下飯菜，遭遇”中年危機”》）

關注上市企業的經營動作。不僅圍繞IPO、上市、退市、財報解讀等主題，為讀者剖析資本市場動向，而且也持續觀察企業的戰略轉型、跨界布局、收購整合、股權變動等重要事件，解讀背后的商業邏輯。（《“清遠雞王”沖刺港股!去年狂賺近9億》《“掛面第一股"，也要下場開餐飲店了》）

我們還新增了名企、名品等更有針對性的欄目，為餐飲人的實踐經營提供參考。通過這些系列欄目，讓餐飲人進一步了解優質供應商的實力與產品特色；匯集供應商、爆品信息，方便行業上下游對接資源、把握采購先機；通過系統整理行業展會信息，助力餐飲人開拓視野、鏈接資源。（《供應鏈名企|百利食品：華萊士、塔斯汀背后的醬料巨頭，年營收近20億》；《供應鏈名品 | 圣農脆皮炸雞，一年爆賣幾個億》

連接與回聲，做一個忠實的記錄者

2025年，我們持續輸出優質內容，發布了271篇推文，議題深入餐飲供應鏈的各個細分賽道，包括食材原料、調味品、預制菜、設備、包材、裝修、清潔、冷鏈物流等。

關注我們的讀者群體也在持續不斷壯大，覆蓋餐飲產業鏈各個環節的參與者，包括餐飲企業、食材生產廠家、凍品加工企業、批發流通商、食品制造企業、調味品生產企業、餐飲數智化服務商、包材與設備供應商等多元化專業人群。

除了公眾號，我們也構建起涵蓋十余個平臺的媒體矩陣。在鈦媒體、虎嗅等平臺累計產生數百萬閱讀。

當看到《32億負債纏身，“豬肉大佬”的預制菜夢，還能撐多久？》《專家預測90%的預制菜企業將消失，誰會是幸存者？》等多篇文章被“虎嗅APP”公眾號轉載；《巨頭剎車、散戶離場背后，誰在“操控”豬周期？》《中央出手調控牛肉價格，牛肉產業要變天？》《比黃金漲幅還高！咖啡豆價格連漲1年后，從業者們還淡定嗎？》等多篇文章入選鈦媒體的主編精選文章時，我們再次意識到，在信息過載的時代，清醒而深度的觀察依然稀缺，且被需要。

這些報道不止于新聞，更意在呈現產業鏈中游在轉型陣痛中的生存樣本。

餐飲供應鏈從來不是喧鬧的舞臺中心，卻是決定行業效率與創新的沉默基石。新的一年，我們將繼續深入這條既傳統又充滿變革的賽道，以更專業的調研、更冷靜的筆觸，記錄潮水的方向，也關注潮水之下那些扎實的耕耘與艱難的轉型。

感謝每一位同行者。未來或許依舊充滿挑戰，但唯有看清產業鏈的深處，才能更踏實地走向前方。也感謝各位讀者朋友們一直以來的陪伴與信任，在此提前祝大家新春快樂，萬事順遂，事業蒸蒸向上！

（作者：紅餐供應鏈指南）