從1家到2萬家，這家量販零食店何以持續火爆？

從1家到2萬家，這家量販零食店何以持續火爆？

采購直連生產商和品牌方，倉配管理全數字化，店鋪“千店千面”

　　“隨著年貨節的到來，我們門店準備了很多年貨。最近來買東西的顧客特別多，年味兒非常足?！?月6日，北京市順義區趙一鳴零食(北京新世界店)加盟商陶光春興奮地對記者說。作為鳴鳴很忙集團旗下的兩大品牌之一，趙一鳴零食的欣欣向榮，也是鳴鳴很忙快速發展的縮影。

　　1月28日，湖南鳴鳴很忙商業連鎖股份有限公司正式在香港聯合交易所主板掛牌上市，成為“量販零食第一股”。從2017年長沙的一家小店，到如今全國超2萬家門店、成為頭部休閑食品飲料連鎖零售商，鳴鳴很忙這一成就的背后蘊藏著怎樣的成功密碼?

　　剛進入門店，記者就看到，店內整體布局寬敞明亮，整齊排列的商品和歡快的音樂、時尚的招牌一道，為顧客提供輕松、舒適的購物體驗。門口陳列著卡通盲盒，緊接著就是擺放各種水飲的冷藏柜，店內的貨架上擺滿了面包、牛奶、糖果等各類零食。而這樣看似隨意的貨品陳設，實際上卻包含著商家的巧思。

　　“門店對面有一所中學，學生群體來這里消費較多，因此我們將盲盒這類年輕人喜歡的商品放在門口較為顯眼的地方，且消費者對于水飲的需求普遍較高，因此我們也會將飲料放在靠前的位置?！碧展獯航榻B道。

　　零食品類自帶情緒價值屬性，能夠滿足消費者的情感訴求。據了解，鳴鳴很忙在產品基礎供給之上，深度挖掘零食消費背后的情感需求，打造琳瑯滿目、快樂的消費場景，讓零食采購成為人們獲取快樂與慰藉的生活方式。

　　對于零食門店來說，如何為消費者提供質優價廉的商品非常重要。據介紹，在產品供應方面，相比于傳統供應鏈模式中普遍存在的中間商，鳴鳴很忙采取直接向生產商和品牌方采購的模式，直連生產商和品牌方，減少中間環節，通過數字化供應鏈集成管理系統完成供應鏈管理，監督采購流程并管理供應商。

　　在采購方面，鳴鳴很忙推出全數字化的倉儲管理系統和運輸管理系統，利用訂單管理體系對訂單進行數字化管理，與主要供應商的數據系統連接，實現從訂單下達至付款結算的自動化采購，有效管理交貨期，提高采購效率。公司擁有48座全國數智化供應鏈倉配中心，單倉配送半徑可達300公里，實現全國門店24小時配送。

　　在線下門店的運營層面，鳴鳴很忙擁有約3萬個可視化門店陳列模板，可以幫助加盟商生成差異化的店鋪動線設計和產品陳列布局，呈現出“千店千面”的風貌。同時，公司采用標準化門店運營管理體系，為加盟商提供從選址評估到標準化培訓、裝修指導和日常經營輔導等全方位的服務。

　　作為門店運營的主要負責方，鳴鳴很忙對于加盟商進行日常的系統性培訓和考核。在培訓方面，公司安排全職培訓人員和城市經理，專門負責為加盟商提供全生命周期的高質量培訓與運營指導?！八屑用松桃诳偛肯扰嘤栆恢軙r間，像搬貨、卸貨這樣的工作，我們都要親力親為?！碧展獯焊嬖V記者。

　　在考核方面，公司組建門店經營部，負責檢查門店標準化運營情況。采用評分系統量化門店負責人表現，考核主要側重于食品安全、質量控制以及消費者滿意程度。對于評分較低的加盟店，會為其定制可執行的改進建議，而對于評分較高的加盟店，會給予運費折扣等獎勵。此外，公司還利用自主開發的門店零售智能中臺，進行智能化遠程巡店，一旦發現某一門店出現缺貨情況，遠程巡店管理工具就會立即提醒店內人員及時補貨。

　　鳴鳴很忙的加盟體系打破了傳統“品牌方賺加盟費”的模式，形成“規模反哺效率—效率優化成本—成本驅動盈利”的閉環。加盟商在享受可復制的盈利模型、全鏈條運營支持、規?；杀緝瀯莺推放屏髁抠x能的同時，也獲得了較強的抗風險能力，從而和公司一起實現長效發展。

　　本報記者 張才 《工人日報》(2026年02月11日 04版)