大象的產肉量肯定很高，但為何沒人繁育大象做牲畜？因為不好吃？

信息來源于alibaba、Los Angeles Times、The Guardian、NBC News。

象肉能不能吃？是什么味道的？

你可能會在某個瞬間突然出現這樣問題，這很合理，你大概就是純粹的好奇心罷了，異域肉類的概念確實很吸引人。當我們先拋開這些腦子里的雜音，我們就能清楚的意識到：吃象肉不僅不被提倡，而且在當今世界任何地方都是明令禁止的！

根據《瀕危野生動植物種國際貿易公約》（CITES）的保護，所有象類物種都被列為保護對象，在183個國家，大象及其制品的貿易或消費均屬刑事犯罪。即使在幾十年前存在有限的自給性狩獵的地區，如今也已被禁止。像世界自然保護聯盟（IUCN）這樣的自然保護組織證實，由于偷獵，象群數量依然在持續下降。

所以食用象肉在全球范圍內都是非法的，因為大象屬于瀕危物種。

至于到底是什么味道？倒是能從一些記錄中得到答案。

19世紀的探險家英國博物學家弗雷德里克·塞盧斯在《非洲自然筆記》（1907年）中寫道，象肉“類似于粗糙的牛肉，但帶有一種令人不快的泥土味，幾乎像濕土一樣。”其他記載則提到象肉極其難嚼，需要慢火烹煮，而且野味比鹿肉更濃。

為什么呢？

因為大象以植物為食，體型龐大，導致它們的肌肉致密且纖維豐富。不過這些描述都來自自然保護法出臺之前的時代。

但是每個人的口味不同，有些保護動物可以被人工繁育來專門供給人類吃，比如娃娃魚，娃娃魚肉的評價也是有好有壞，為什么大象不行呢？

為啥不能大規模養殖大象獲取肉類呢？這其實是一個生物學、經濟學、生態學和人類情感共同決定的復雜結果。

從最根本的生物學的角度，大象雖然產肉量杠杠的，但是其繁殖效率實在太低了！大象需要差不多15年才能性成熟，懷孕期長達22個月，而且一般都是一胎生一個。哪個以賺錢為目的的養殖戶愿意以十多年為周期才讓牲畜出欄一次？作為對比，牛、羊、豬它們只需要1~2年就能完成從出生到出欄的過程。

而且不是簡單養十幾年就好了，大象吃的東西可多了！每只大象每天就得消耗數百公斤的植物和很多水。養殖成本對比起能被人類大規模飼養的任何物種都要高。

上面說的養殖成本不過是飼料方面，其他方面也需要巨量的付出！大象是論噸重的物種，它們強壯且聰明，想要大規模飼養需要非常堅固的圍欄和特殊的管理措施，安全風險和維護的成本都特別高！

另外現代生物學已經確定大象是擁有高度智慧的物種，它們擁有社會、情感和記憶，因此即使是動物園里的大象都陷入了巨大的動物福利倫理爭議，現在很多相同的高智商物種，比如虎鯨、白鯨，大多數人都反對圈養。在這樣的情況下，大規模飼養大象來吃肉，絕對是不能被社會接受的。

從市場需求和替代選擇來看，也許非洲部分地區會吃象肉，但基本可以說全球范圍大部分地區都沒有吃象肉的傳統，可能一開始有人因為獵奇來嘗試，后期就不會有需求了。而且人類擁有各種牲畜提供少爭議的美味蛋白質來源。而且大象沒有任何檢疫標準，它們可能攜帶結核病等病原體，大規模密集養殖會增加疾病傳播風險。

所以綜合這些情況，大象就根本不可能被作為肉用家畜進行規模化養殖。

這是一個既不切實際、也不經濟，更不受歡迎的想法。

其實討論這個問題不是突發奇想，非洲有些地區是真的會因為象肉偷獵大象的。

幾乎所有人都認為象牙需求是大象面臨的最大的威脅，但根據野生動物攝影師兼非法動物貿易調查員卡爾·阿曼的調查結果可知，大象在東非和南部非洲不僅因為象牙，也因為象肉而遭到獵殺！

中非共和國的首都班吉的市場上，象牙會偷偷摸摸的交易，但象肉卻可以堂而皇之的以5.45美元每磅的價格售出！

分布于中非的一頭典型的森林象體重在5000~6000磅之間，可產出約1000磅的食用象肉。偷獵者可以從象牙上獲得180美元的收入，從象肉上則可獲得高達6000美元的收入！而剛果盆地的平均日收入約為1美元。

藏加桑加國家公園的野生動物保護協會的研究員安德里亞·圖爾卡洛表示，這些地區的人生活非常貧窮，那邊的孩子都上不了學，連小診所都沒有，怎么能指望他們考慮保護動物呢？

圖爾卡洛認為人們仍然會為了象牙而獵殺動物，但由于人口數量的增加，象肉的需求已經超過了象牙。

中非共和國班吉莫薩普拉村村長加布里埃爾·馬貝勒表示，很多自然保護區建立后，禁止獵殺大象的規定被實施下去了，這意味著村民們能吃到的肉變少了，但他們仍然想吃象肉。

“你不能直接把象肉放到市場上賣，必須偷偷摸摸地進行，”馬貝勒說，“但獵殺大象肉的行為仍在繼續。”

當地的護林員奧默·科卡緬科也表示，獵殺大象更多地是為了獲取象肉。

當這些人是為了象肉而偷獵的時候，他們就不會在意這頭大象是否有象牙，就算是小象，他們也照殺不誤！如何解決這些貧困人口連飯都吃不飽的情況，成為了保護這些地區大象的關鍵措施。

然而現在這個世界現在就很神奇，這些貧困人口受到的關注，連愛潑斯坦的1%都沒有。