今年2月4號立春，別忘了提醒家人“吃3樣，做1事”，迎春納福，吉祥順遂安康

立春的到來，說明新的輪回開始了。作為二十四節氣之首的立春，“立”字是開始的意思，“春”是溫暖、生長，是吉祥的涵義。立春在民間倍受重視，人們會把立春當作傳統節日來過。

一年之計在于春，這是一個充滿希望的季節。立春，各地的民俗活動豐富多彩，有迎春、鞭春牛、立春祭、穿新衣等。習俗常與美食文化相伴，“咬春”更是一大特色，很有儀式感，但不管是哪一種，都是人們為了風調雨順、春耕順利、全家身體安康的美好期盼。

今年的立春是在2月4號， 雖然寒意還沒退場，但春已經在路上了，是冬季向春天的轉換。飲食要緊跟時令，與立春的傳統食俗相融，別忘了吃3樣，做1事，迎春納福，家人吉祥安康順遂。

立春吃3樣咬春：寓意咬去晦氣，迎來吉祥。

第一樣：吃蘿卜

立春當天吃蘿卜是最有代表性的習俗，這天吃蘿卜被稱為“咬春”，是解春困、去濁氣。

推薦食譜：【蘿卜蘸雞蛋醬】

做法：

1，蘿卜可以選自己喜歡吃的，比如青蘿卜、白蘿卜，也或者像我這樣用心里美蘿卜。把蘿卜洗凈，切成粗條就行

2，做雞蛋醬。炒鍋里加入植物油燒至溫熱，然后往鍋里磕入1個雞蛋，快速用筷子攪炒，一直到定型成顆粒碎

3，往鍋里加入蔥花炒香，倒入小半碗清水，再加入適量大醬或黃豆醬攪勻，咕嘟一會

4，等醬有點稠了，加入蒜末拌勻，關火出鍋

第二樣：吃春餅

立春吃春餅是傳統習俗，北方地區最為流行。春餅是圓圓的薄餅，卷上菠菜或韭菜、豆芽雞蛋等咬著吃，也叫“咬春”，是迎接春回大地，也是人們安康順遂的期盼。

推薦食譜：【春餅卷炒菜】

做法：

1，做春餅。筋力高點的面粉舀入盆里，再加少許鹽增加筋力，分次攪入清水至細膩順滑無顆粒，面糊的狀態是微稀

2，電餅鐺里刷一丟丟植物油，預熱后舀入1飯勺面糊，快速攤勻攤薄攤平， 上下火烙一分鐘左右，翻面再烙幾秒，鏟出。一直把餅都烙完，隨烙隨摞放在盤子里

2，做卷餅用的炒菜。食材是菠菜、綠豆芽、雞蛋。菠菜洗凈焯燙一下，過涼后攥水，切成段。雞蛋磕入碗里用筷子打散。豆芽沖洗后控去水

3，炒鍋里加植物油燒熱，倒入蛋液煎成塊后鏟出。鍋里再加點植物油，放蔥花炒香，倒入綠豆芽，淋入少許米醋，大火煸炒至斷生，倒入雞蛋塊下鍋吸吸菜汁，再倒入菠菜段，加鹽調味，炒勻出鍋

4，春餅卷菜的時候，為了滋味更好，需要在餅上抹雞蛋醬，放上蔥和香菜段拌勻，然后再放炒菜拌勻，卷起就可以吃了，味道特別的好

第三樣：吃春卷

一到立春，家里的飯桌上就有春卷出現了，寓意卷福氣。焦黃酥脆的春卷，咬上一口外酥香，內里或香甜或鮮美，咬去晦氣，迎來吉祥。

春卷可以自己做，也可以買現成的。現成的我會買兩種餡：豆沙餡和素餡。

【炸春卷的做法】：炒鍋里加植物油燒熱后轉小火，春卷無需解凍，直接下鍋慢炸，一面變黃再翻面，外殼酥脆后撈出裝盤。炸春卷的時候一定不能火大，以免外皮糊了，里面還沒扎透。尤其是豆沙餡春卷，一定要小火炸，火大了內餡會迸濺。

立春做1事：踏春

立春有踏春的傳統習俗。進入到2月份，雖然立春了，但北方還很冷，郊外游玩也沒啥看頭，可以在陽光充沛的天氣里，中午出去溜溜彎，或者公園里逛一逛，多曬曬太陽，曬曬后背，促進身體陽氣升發，促進循環，提升免疫能力。