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加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)今年面臨著一個(gè)“意想不到”的挑戰(zhàn)。盡管近年來(lái)葡萄供應(yīng)過剩,但該州可能很快就會(huì)出現(xiàn)釀酒葡萄短缺,將從一個(gè)危機(jī)走向另一個(gè)危機(jī)。
據(jù)Ron Emler報(bào)道,2025年加州的葡萄產(chǎn)量預(yù)計(jì)將創(chuàng)下該州近50年來(lái)最低紀(jì)錄,較去年減產(chǎn)24%。
行業(yè)分析師約翰·莫拉馬爾科(John Moramarco)測(cè)算,2025年葡萄壓榨量可能低至225萬(wàn)噸。
如果該數(shù)據(jù)在加州下個(gè)月公布最終數(shù)據(jù)時(shí)得到證實(shí),將比去年產(chǎn)量下降24%,創(chuàng)下自1980年以來(lái)最低收成紀(jì)錄。
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與2024年形成鮮明對(duì)比的是,當(dāng)時(shí)消費(fèi)者需求疲軟(尤其在市場(chǎng)的大眾品牌領(lǐng)域),導(dǎo)致索諾瑪產(chǎn)區(qū)據(jù)稱有30%的葡萄收成滯銷。
據(jù)加州釀酒葡萄種植者協(xié)會(huì)主席娜塔莉·柯林斯(Natalie Collins)透露,2024年10月至2025年8月期間,加州種植者共鏟除了38,134英畝葡萄園。
另外,有一部分種植者選擇棄耕或休耕,期待市場(chǎng)需求穩(wěn)定時(shí)能獲得更優(yōu)質(zhì)的收成。
然而盡管采取了這些措施,最新報(bào)告顯示因酒莊正苦于庫(kù)存過剩與需求疲軟的困境,2025年眾多葡萄園仍有半數(shù)葡萄未能采收。
因此,Moramarco預(yù)測(cè),今年晚些時(shí)候供應(yīng)天平將向相反方向劇烈擺動(dòng),酒莊可能難以找到合格的葡萄原料。
“今年六七月間,我們可能會(huì)看到酒莊急需葡萄卻無(wú)處可尋的局面。”他表示。
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與此同時(shí),官方數(shù)據(jù)揭示了美國(guó)酒精飲料市場(chǎng)需求模式的轉(zhuǎn)變。過去十年間,美國(guó)葡萄酒的市場(chǎng)份額從2018年的64%下滑至2025年的56%,其中進(jìn)口起泡酒(尤其是普羅塞克)占據(jù)了大部分流失份額。
2025年葡萄酒整體銷量下滑約3%,烈酒銷量則下降2.1%,而龍舌蘭和即飲雞尾酒成為為數(shù)不多的亮點(diǎn)。
盡管銷量有所下降,但受價(jià)格上漲和消費(fèi)者傾向于購(gòu)買數(shù)量較少但價(jià)格更高的酒類飲品的趨勢(shì)推動(dòng),消費(fèi)者在酒精飲料上的支出仍小幅增長(zhǎng)。
據(jù)美國(guó)經(jīng)濟(jì)分析局的數(shù)據(jù)顯示,增幅約為4%。酒類仍然占零售食品和飲料總收入的六分之一,并在全方位服務(wù)餐廳的消費(fèi)中占比25.6%。
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然而,美國(guó)人的整體飲酒量正在減少。去年成年人平均每周飲酒約13.5份,低于2020年的每周15份,這是自1960年代以來(lái)的最低水平。
值得注意的是,盡管美國(guó)人口自1970年以來(lái)增長(zhǎng)了65%,飲酒量卻呈現(xiàn)下降趨勢(shì),這也解釋為何在個(gè)人消費(fèi)減少的情況下,酒精飲料總銷量仍能實(shí)現(xiàn)增長(zhǎng)。
Moramarco指出,每周酒類消費(fèi)量在1982年達(dá)到頂峰,此后便持續(xù)下降,尤其是在過去五年間跌幅尤為顯著。
這些趨勢(shì)正在改變?nèi)藗冑?gòu)買酒類飲品的選擇及購(gòu)物場(chǎng)所。部分年輕消費(fèi)者正轉(zhuǎn)向大型零售商推出的自有品牌葡萄酒,而不是超市常見的大眾品牌。
“市場(chǎng)上仍有大量未貼牌的低價(jià)葡萄酒持續(xù)熱銷。”Moramarco表示。
目前,加州正等待下月發(fā)布的官方葡萄采收?qǐng)?bào)告,釀酒師和生產(chǎn)商們都在密切關(guān)注供需失衡將在今年剩余時(shí)間如何演變。
文中部分圖片源自thedrinkbusiness、vinetur以及Unplash
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