北京
“臘七臘八，凍死寒鴉。”
當每年的農歷十二月初八
正值“三九”嚴寒之際
臘八節便悄然而至
“臘者，接也，新故交接
故大祭以報功也。”
自夏商周三代起
“臘”便是歲終隆重的祭祀儀式
“臘八掃塵，百病不生”
人們在臘八這天
除塵掃舍，以迎新春
“臘八裁新衣，過年有彩頭”
舊時，人們趕在節前縫制新衣
既是除舊，亦為祭祖、拜神時的莊重
“過了臘八就是年”
臘八一過，年關漸近
大街小巷的人們也開始購買年貨
我們離團圓的日子
更近了一步
臘八，拉開春節的序幕
喝臘八粥是臘八節
最具代表性的習俗
它用多種谷物熬制而成
象征豐收與團圓
俗話說：“生活有五味，人間有臘八。”
臘八粥里常有八種食材
糯米、大棗、紅豆、綠豆
蓮子、桂圓、百合和花生
紅豆寓意新的一年紅紅火火
花生寄托著長壽安康的美好祝愿
食材相配
碰撞出味蕾的火花
也讓口感變得更加豐富
古時每逢臘月初八
人們便用收獲的谷物熬粥
既感恩過去一年
也期盼來年五谷豐登
“臘八一碗粥，來年好兆頭。”
喝一碗暖粥
愿新年事事“粥”全
臘八習俗還有泡臘八蒜
將蒜瓣浸入米醋
撒一小勺白糖
靜置兩周左右
蒜瓣漸如翡翠，口感最佳。
古時商人在這天核算一年的收支
故也稱“臘八蒜，臘八算”
八樣食材熬盡歲末寒
一口香甜嘗遍人間暖
一壇翠玉浸透時光酸
滿口清脆品嘗團圓甜
這便是臘八的浪漫
無論身在何處
記得喝一碗粥溫暖心田
天寒雪盛，記得添衣
北京中醫藥大學黨委宣傳部出品
編輯丨石潤 李燁珊
攝影丨陳瑀彤 鄭藝雙 施宇欣 王雨桐
排版丨王欣怡
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