消費下行期的破局者：家悅烘焙 2025 年報解碼商超烘焙增長邏輯

消費周期調整之際，商超烘焙賽道逆勢增長，成為零售行業矚目的新增長點。在此背景下，家家悅集團旗下烘焙品牌——家悅烘焙，在2025年表現尤為亮眼：截至7月13日，成立不到2年的品牌，全國門店規模突破100家，全年凈增46店，業務覆蓋威海、濟南、北京、呼和浩特等18個城市，近200萬家家悅會員消費；全年推出超過150款新品，憑借快速擴張與持續產品創新，在區域乃至全國烘焙市場競爭中穩步躋身前列。

當前，烘焙消費正從節日化、儀式感場景轉向日常化、高頻率需求。山姆、盒馬等頭部零售品牌已率先構建“商超+烘焙”的消費心智，帶動“一站式購齊烘焙食材與成品”成為主流趨勢。家悅烘焙精準錨定該趨勢，以“用心制包”為核心定位，在新鮮度、性價比與產品品質之間建立平衡，門店拓展速度顯著高于行業平均水平，實現從山東向華北多城的成功輻射。

產品創新力是家悅烘焙構建競爭壁壘的關鍵。品牌堅持“月月上新”節奏，緊密貼合時令變化與健康消費需求，打造出多個具有市場辨識度的爆款矩陣：丹東紅顏草莓盒子蛋糕采用整顆鮮果與自制果醬，呈現三重口感；貓山王榴蓮千層果肉含量超40%，以進口淡奶油平衡風味；丹麥奶酥菠蘿包選用新西蘭安佳黃油，酥香濃郁；原味麻薯則憑借Q彈不粘牙的質地，成為都市上班族的日常零食選擇。此外，菠蘿椰香面包、雙拼巴斯克等新品也憑借鮮明風味實現快速破圈。

真實消費反饋持續印證其產品口碑。威海一位寶媽顧客表示：“每次帶孩子逛家家悅，都會買丹東紅顏草莓盒子蛋糕，草莓新鮮、奶油清爽，性價比高于很多專業餅店。”青島上班族則認為原味麻薯是加班必備：“外皮微脆、內里Q彈，飽腹又健康，辦公室同事經常一起囤貨。”“用心制包”的背后是嚴格的品控體系：家悅烘焙全線蛋糕采用100%動物奶油，拒絕植脂替代；原料上嚴選貓山王榴蓮、丹東草莓、純脂黑巧等優質產區食材，確保產品純粹性與風味穩定性。這一品質堅持在塑造差異化形象的同時，也贏得了家庭客群的長期信賴。

行業榮譽進一步驗證其品牌競爭力。2025年，家悅烘焙先后獲評“山東省服務消費新品牌”“年度商超新銳品牌”，旗下葡式蛋撻亦榮獲“年度食品產品獎”，品牌影響力持續提升。在行業結構性轉型的當下，家悅烘焙的成長路徑具有積極的樣本意義——它不僅承接了消費理性化背景下，客群從專業餅店向高性價比商超烘焙的遷移需求，更憑借“品質+效率”的雙重堅守，吸引年輕消費者回歸實體零售場景。未來，隨著其持續深化區域布局、優化產品本土化適配，家悅烘焙有望在商超烘焙細分賽道中進一步擴大領先優勢。