“倆西紅柿10塊錢”！為啥漲，何時降？

“倆西紅柿要10塊錢”“雞蛋都快配不上西紅柿啦”……近段時間，全國多地西紅柿價格明顯上漲。西紅柿為啥變得這么貴？啥時候能降下來？其他蔬菜也會漲價嗎？

西紅柿價格飆升，多地零售價突破10元/斤

最近，深圳西紅柿的價格從2025年年初時每斤1—2元飆升至目前每斤7—10元，有一部分甚至突破了每斤13元。當前，北京多家超市里的西紅柿價格在每斤10元左右，部分甚至更高，個頭稍大的西紅柿，買兩個就要10元左右。

山東省淄博市高青縣的蘆湖街道種植了1000多畝的大棚西紅柿，最近正集中上市，地頭收購價為每斤5元左右。高青縣新村蔬菜農民專業合作社的負責人李新村稱，受播種季連續陰雨天氣的影響，2025年西紅柿總體產量下降了三到四成。

一線城市是蔬菜消費主力，北京新發地農產品批發市場統計部經理劉通表示，與前段時間相比，當前新發地西紅柿供應情況略有好轉。

西紅柿價格為啥一路走高？

有專家表示，近期西紅柿價格大幅上漲，是多種因素疊加所致。

惡劣天氣沖擊下，西紅柿供應減少。

劉通表示，每年冬季，新發地西紅柿大約一半的貨源來自四川攀枝花，但2025年，攀枝花西紅柿先后經歷了雨水浸泡、降溫霜凍等天氣影響，秧苗受損，產量下降。

四川雨潤國際農產品交易中心是國家級蔬菜批發市場，每天有超一萬噸果蔬在這里集散，其中西紅柿的供應量達到800到1000噸。交易中心蔬菜部副總經理陳世明表示，當地西紅柿價格上漲主要是因為多地出現惡劣天氣，導致供應受到影響。

季節性生產轉換，推高生產成本與流通費用。

農業農村部農產品市場分析預警團隊蔬菜首席分析師安民認為，近期西紅柿價格大幅上漲，除了極端天氣沖擊，還受到季節性成本上升、種植面積減少等多重因素的共同作用。

安民表示，隨著天氣變冷，北方露地生產結束，蔬菜供應主要轉向成本更高的設施大棚和“南菜北運”模式。設施生產的保溫、補光等投入，以及長距離運輸的物流成本，都會推高蔬菜價格，這是每年冬季的市場規律。然而，2025年入冬時間較常年偏早，西紅柿因此提前切換到冬季高成本供應模式，加劇了價格上漲態勢。

前期價格低迷，菜農種植西紅柿的積極性降低。

安民介紹，2024年12月份，西紅柿的市場批發價是每公斤4.87元，比2021年到2023年這三年同期的均價跌了7.1%。2025年上半年，由于天氣條件良好，西紅柿產量增加，價格持續走低，至6月份批發價一度跌至每公斤3.59元的低位。

持續低迷的行情嚴重影響了菜農的收益預期，種植秋茬西紅柿的意愿下降，在田面積相應減少，進而導致了后期市場供給量不斷下降，拉動了西紅柿價格上行。

西紅柿價格啥時候會降下來？其他蔬菜也會漲價嗎？

業內專家表示，隨著春節臨近，節日消費需求將進入旺季，西紅柿價格在春節前維持高位運行的可能性較大，回落至常年同期水平還需要一段時間。

種植大戶、農貿市場負責人到分析師都認為，春節后，如果不發生災害性天氣，隨著西紅柿產量的逐漸上升，價格可能有所回落。

“當前西紅柿價格上漲主要是氣候原因，并非季節性或周期性波動，受氣候變化影響價格的還有胡蘿卜、大白菜等，農戶需理性對待這波漲價，不要盲目跟風擴種。”中國蔬菜協會秘書長、中國農業科學院蔬菜花卉研究所研究員柴立平說，單一或較少種類的蔬菜價格上漲，并不影響我國整體蔬菜供給情況，消費者不用擔心。

來源 | 中央廣電總臺中國之聲、新華社、經濟日報

編輯 | 李雪

責編 | 姜玉函