你吃的進口海魚，可能正成為永久化學品的輸送載體 | 前沿動態

原文發表于 《科技導報》2025年第24期科技新聞-前沿動態

永久化學品借全球海魚貿易悄然滲透餐桌

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全氟及多氟化合物（PFAS）是一類人工合成的化學品，被廣泛應用于工業生產和消費品制造中。由于這類物質在環境中難以降解，可通過食物鏈富集，在人體內長期蓄積，對人體健康構成潛在威脅。南方科技大學、寧波東方理工大學、東南大學及福州大學聯合團隊首次系統性地評估了全球212種可食用海魚中PFAS的富集濃度。2025年12月19日，相關研究成果發表于

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研究團隊整合了全球3126個監測點長達20年的海水數據，構建了覆蓋全球研究區域捕撈量99%的海洋食物網模型。通過高效液相色譜與質譜聯用技術對87種魚類樣本進行實測驗證，研究發現海魚體內的PFAS濃度與海域的排放歷史、稀釋能力密切相關。更重要的是，研究證實了PFAS在海洋食物鏈中具有顯著的“生物放大”效應，即處于營養級越高的魚類，其體內積聚的污染物濃度越高。

跨國食品貿易正在改變全球人群的PFAS暴露路徑。研究指出，PFAS正隨著全球魚類貿易，從污染物高殘留區域向低殘留區域轉移。這一發現揭示了全球貿易對PFAS暴露格局的重塑潛力：即使是身處環境污染較低地區的消費群體，也可能因攝入進口高風險海魚而面臨較高的健康威脅。這一結論為全球食品安全監管提供了全新的視角。

長鏈PFAS同系物的潛在威脅引起了科研人員的高度關注。數據顯示，碳鏈更長的PFAS（如C9-C11）具有更強的生物累積潛力，能顯著提升人群的每日預估攝入量。由于這些長鏈化合物具有更高的毒理學風險，現有的參考攝入標準可能需要進一步收緊。研究強調，長鏈PFAS對人類健康的潛在威脅尚未被完全認知，是未來環境治理中亟需關注的重點。

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