書名:《一食一味》
作者:汪曾祺
出版社:天津人民出版社
![]()
“送到時,用嗩吶吹短曲,供之神案上,可以得到一點賞錢,叫做“送春牛”。”
好喜歡這種古老的儀式啊,感覺以前很多傳統風俗現在都消失。
不是看汪曾祺寫,團子完全想象不到送春牛是怎樣的場景。
“北京以豌豆制成的食品,最有名的是“豌豆黃”。”
去年團子特意在網上買了一盒豌豆黃,剛吃第一口好吃,后面就不行,實在太甜。
![]()
很多小吃如果降低一下甜度,應該會得到更多人的喜愛。去年買了冬瓜糖也是齁甜,幸好買的試吃裝,總共也沒幾塊。
也可能是我買的豌豆黃本身太甜,總之短時間內不想再吃豌豆黃。
書里提到的荷蘭豆團子挺喜歡吃的,之前吃過一道菜荷蘭豆炒臘肉。我是臘肉愛好者,一直覺得臘肉是萬能蔬菜搭子,配任何蔬菜都差不了。
“綠豆的最大用途是做粉絲。”
龍口粉絲團子吃過,我還記得00年前后吧,我媽有時會做炸餃子,餡料就是韭菜粉絲。
哈哈,當時好喜歡這個餡料,炸完餃子,餡料還有剩的話,我媽就把它當一個菜,我吃的可香。
多年過去,我媽早就不做炸餃子,但我還一直記得那香噴噴的味道。
![]()
附近有家店賣砂鍋粉絲,她家的粉絲是紅薯粉,團子感覺現在貌似紅薯粉比龍口粉絲更受歡迎一點。
“我小時最討厭吃豇豆,只有兩層皮,味道寡淡。”
嘿嘿,團子相反,從小到大我都特別喜歡豇豆。
我自己做飯也經常買豇豆,豇豆火腿腸、豇豆辣椒、豇豆臘肉、豇豆香腸,啊啊啊,豇豆怎么可以如此好吃。
![]()
還有以前我媽做的酸豇豆,晚上煮粥可以什么菜都沒有,就著酸豇豆足以。
現在,外面很多餐館提供的小料都有酸豇豆,但團子始終覺得不如我媽做的好吃。
![]()
ps:這個酸豇豆是某連鎖餐飲提供的小菜,吃起來又酸又甜,味道很怪,不好吃。
對了,豇豆經過晾曬就變成干豇豆,點過一次干豇豆臘肉蓋飯,咸香的很,非常喜歡。
團子還想起一種豆:鵝米豆,小時候我媽做咸菜時,偶爾會在那口腌菜壇子中放一點鵝米豆,不多,但我很愛。
特別聲明:以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布,本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.