上海
豬肚雞
又到周末啦！今天，小編邀請奉賢區中醫醫院的范海英主任醫師、楊國華醫師和朱超毅醫師，教大家制作豬肚雞~
原料：
豬肚1個，童子雞1只，黨參、玉竹各50克，香菇若干，糯米、蔥、姜、鹽、黃酒、醋、面粉等適量。
做法：
1.整個豬肚用面粉抓洗干凈，用醋、鹽、黃酒浸洗去異味（也可用洗米水）。香菇清洗、泡發，待用。
2.雞洗凈后用鹽酒腌一會兒，然后在雞肚里塞上泡好的香菇、蔥、姜、糯米。
3.在豬肚里塞進處理好的雞，豬肚開口處用線扎緊封口，食材放入高壓鍋，加鹽少許，加蔥結、姜塊、黨參、玉竹、黃酒和適量水，煮45分鐘。
點評：
豬肚味甘，性微溫，歸脾、胃經，能夠補虛損、健脾胃。
這道溫潤滋補的豬肚雞，非常適合疲勞、虛弱的人群品嘗。
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封面及配圖來源：攝圖網
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