冰菜冬春養護指南，好看好吃的植物，喜冷涼，怕濕熱

到了每年的冬春時節，就特別適合種一些冰菜。它無論是用來觀賞還是作為冷涼季的蔬菜，表現都特別出色。當然，在種冰菜之前，首先要了解它對環境的要求，它不一定適合所有的種植環境。

冰菜的中文正式名叫冰葉日中花，也俗稱冰菜，是一種原產于非洲南部地區的植物，可將其當作多肉植物養護，與心葉日中花屬于同類（番杏科日中花屬多肉植物）。

1.口感如何？

很多人都喜歡吃冰菜，它口感清脆爽口，葉片肥厚多汁，且自帶天然咸味。

冰菜的葉片表面布滿了像泡泡一樣的冰晶結構，烹飪時只需加少量鹽，甚至不放鹽都很美味，入口有清涼的口感，非常適合涼拌或直接生吃。

它的營養含量也十分可觀，具有抗氧化功效，且富含鉀、鈣、鎂、鋅等多種礦物質。由于市場價格較高，不妨嘗試自己種植。

2.栽種時機

冰菜適合在秋末天氣轉冷后開始入手，最佳栽種時間為9~11月，可選擇播種繁殖；若到了12月之后，建議直接購買幼苗栽種，養護難度會更低。

播種的適宜溫度為20℃左右（需確保最高氣溫低于26℃再播種），植株的最佳生長溫度為18~25℃。冰菜屬于耐寒不耐熱的植物，溫度超過30℃就會生長不良，若持續高于35℃，基本會停止生長，進入停滯狀態，這與喜冷涼環境的多肉植物特性一致。

冰菜本身為多年生植物，但人工栽培時一般作為一兩年生蔬菜種植。因為植株生長后期，尤其是進入夏季后，會開花并逐漸老化，口感變差，不再適合食用。

3.播種育苗

冰菜可通過播種培育，具體步驟如下：將種子放入常溫清水中浸泡2~4小時，撈出后均勻撒在土面上，覆蓋薄土即可，切忌覆土過深。

由于冰菜種子十分細小，若擔心撒播不均勻，可將種子與細沙混合后再播種，避免植株過于密集。播種育苗期間，需保持土壤微微濕潤，溫度控制在20~25℃，提供充足的柔和散射光，避免強光直射。

4.幼苗養護

冰菜幼苗長出后，可逐步增加光照時長。它本身喜光，充足的光照能讓莖葉生長得更加粗壯，葉片也更加肥厚，僅在高溫時段需要適當遮陰，避開強光直射。

冰菜的葉片肥厚多汁，耐旱能力較強，但怕積水悶根。日常澆水需遵循“干透澆透”的原則，等盆土完全干透后再澆水。適當控水，能促進葉片表面“冰晶”結構的形成，提升口感和觀賞性。

5.生長溫度和施肥

在冰菜的快速生長期，尤其是冬春時節溫度處于15~25℃、植株持續長葉的階段，需每隔兩周左右補充一次肥料。幼苗移栽時要施足底肥，比如腐熟的羊糞肥或緩釋肥；每次采摘后，需及時追施一次水溶肥或腐熟的有機肥，為植株補充養分。

溫差大，光照充足，有低溫，它的葉子會變紅

冰菜的養護難度并不高，它最怕的就是高溫高濕的環境。例如在華南地區，高溫高濕的雨水季節，植株很容易萎蔫腐爛，因此露天栽種有一定難度，需做好防雨排水措施。

冰菜的耐寒能力尚可，植株長壯后，可忍受短期零下5℃的低溫，但溫度持續低于4℃時，基本會停止生長。長江流域地區可露地過冬，更靠北的地區則需采取保護措施，或直接將其養成盆栽，便于冬季移入室內養護。

6.病蟲害防護

養護冰菜的過程中，很少會遭遇病蟲害，核心要點是控水和提供充足的柔和光照。

日常需定期檢查植株，警惕蚜蟲、白粉虱等常見蟲害，可在種植區附近懸掛黃色粘蟲板進行防治。

若旁邊種植了容易招蟲的植物，更要經常檢查（特別是葉背），看到植株不生長，葉子狀態不佳，就要小心了。