北京
在快節(jié)奏的生活中，很多人吃飯就像“打仗”，三口并作兩口吃完。你可能不知道，簡(jiǎn)單的“細(xì)嚼慢咽”四個(gè)字，背后藏著不少健康奧秘。
1、我們感覺飽腹，并不是胃里裝滿了食物就行，關(guān)鍵是要等大腦發(fā)出“吃飽了”的信號(hào)。這個(gè)過程大約需要15-20分鐘。因此，如果吃得太快，大腦還來不及收到信號(hào)，我們就容易吃下遠(yuǎn)超身體需要的食物，長(zhǎng)期下來難免體重增加。細(xì)嚼慢咽，拉長(zhǎng)用餐時(shí)間，正好能讓飽腹信號(hào)及時(shí)送達(dá)，有助于避免過量飲食，控制體重。
2、口腔是消化系統(tǒng)的第一道關(guān)口。充分咀嚼能把食物磨得更碎，這不僅讓食物到了胃里更容易被消化，還能讓營(yíng)養(yǎng)吸收更充分。有研究表明，細(xì)嚼慢咽的人對(duì)蛋白質(zhì)和纖維素的吸收率更高。如果總是狼吞虎咽，大塊的食物直接進(jìn)入胃中，無(wú)疑會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
3、細(xì)嚼慢咽的好處還有很多。它能刺激唾液大量分泌，唾液中的溶菌酶有助于殺菌。同時(shí)，咀嚼運(yùn)動(dòng)能促進(jìn)牙齦血液循環(huán)，對(duì)口腔健康有益。按照一定節(jié)奏咀嚼，還能促進(jìn)一種叫“血清素”的快樂激素分泌，幫助我們放松情緒、緩解壓力。甚至有研究指出，充分咀嚼有助控血糖。
北京勁松中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院評(píng)價(jià)好健康科普提示大家試試這樣開始：嘗試有意識(shí)地將每口食物咀嚼20-30次，或者給自己規(guī)定一頓飯至少吃20分鐘。吃飯時(shí)盡量專心，避免看手機(jī)或電視，用心感受食物的味道。
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