中國食品報 | 以大食物觀為引領發展森林食品產業——論學習貫徹黨的二十屆四中全會精神

國家發展改革委等6部門近日聯合印發的《關于加快建設現代化國有林場的意見》（以下簡稱《意見》）明確提出，挖掘特色產業發展潛力，建設經濟林果、木本糧油等產業基地，大力發展木制品、森林食品、森林中藥材等精深加工產業，推動產業鏈延伸，打造各具特色的地域品牌。這一部署，與黨的二十屆四中全會通過的《中共中央關于制定國民經濟和社會發展第十五個五年規劃的建議》提出的“堅持農林牧漁并舉”“構建多元化食物供給體系”“發展林下經濟，壯大林草產業”“科學開展大規模國土綠化行動”“因地制宜拓展生態產品價值實現渠道”的要求一脈相承，為國有林場轉型升級指明了方向，更啟示我們：以大食物觀為引領，深耕森林沃土，發展森林食品產業，正當其時。

大食物觀的核心要義在于拓展食物來源的廣度與深度，推動食物系統全面轉型。森林，這座巨大的“綠色糧倉”，蘊藏著巨大的食物供給潛能。在這一觀念引領下，森林食品作為一種生態友好、可持續的食物來源，越來越受到各界的重視。無論是營養豐富的木本糧油，如核桃、油茶；還是獨具風味的林下山珍，如菌菇、野菜；抑或是藥食同源植物，都是多元化食物供給體系的重要組成部分。森林食品具備健康、綠色、天然等特質，能夠滿足消費者對食品安全與健康的高要求。踐行大食物觀，要求我們跳出“糧油肉禽”的傳統思維定式，將目光投向森林這片蘊藏著無限生機與可能的“食物寶庫”，向森林要食物，向生態要健康。

從《意見》的內容來看，未來的現代化國有林場體系不僅要注重生態保護，還要圍繞“多元化食物供給體系”進行產業布局，推動森林食品的精深加工與產業鏈延伸。如何在保證生態功能的同時，有效地開發森林資源，成為關鍵問題。根據《意見》的發展目標，到2030年，現代化國有林場的資源質量和生態功能將更加優良穩定。森林食品產業也有望得到充分發展，成為地區經濟的重要支柱之一。以木本糧油、經濟林果為例，這類作物能夠在提供食物的同時，維護生態平衡，如紅棗、橡果、松子、野生漿果等食品資源的深度開發，將為林區經濟注入新的活力。然而，森林食品的開發并非一蹴而就，需要面對多方面的挑戰。首先，森林食品的種植和采集受到氣候、土壤等自然條件的制約，需要因地制宜，選擇適宜的品種和栽培方式。其次，市場對森林食品的認知度和需求度仍在逐步提升階段。盡管消費者對有機、綠色食品的需求日益增加，但森林食品的推廣仍需克服傳統觀念的障礙，增強品牌的影響力和市場滲透力。

《意見》的出臺，為國有林場發展森林食品產業提供了清晰的行動指南。現代化林場體系建設，不僅要求“資源質量優良、生態功能穩定”，也追求“產業發展充分”。這意味著一方面要科學養護、可持續經營，守護好森林生態系統的原真性與完整性，這是森林食品“生態、綠色、安全”特質的基礎；另一方面，則要依托優質的森林環境，通過建設標準化產業基地，引入精深加工技術，推動產業鏈從簡單的原料供應向高附加值的終端產品延伸。鼓勵自主開發、合作開發、特許經營等多種模式，更是為引入市場活力、培育地域品牌、發展生態旅游和森林康養等融合業態打開了空間，形成“以保護促發展、以發展反哺保護”的良性循環。

然而，要將藍圖變為現實，將森林的饋贈轉化為餐桌上的美味與健康，還需多方發力，精耕細作。首要的是堅持生態優先、綠色發展底線。任何開發都必須以保護為前提，確保森林生態功能不削弱，生物多樣性得到維護，絕不以犧牲環境為代價換取短期經濟利益。其次，要強化科技支撐與標準制定。圍繞森林食品的品種選育、生態栽培、精深加工、質量安全等關鍵環節進行科技攻關，同時建立健全從林地到餐桌的全鏈條質量安全追溯體系和認證標準，為消費者提供放心、優質的生態產品。再次，要注重品牌培育與市場開拓。深入挖掘各地森林食品的文化內涵和獨特價值，講好“生態故事”，打造一批有影響力、有美譽度的地域特色品牌，并充分利用電商、文旅融合等渠道，讓優質的森林食品“走出深山”，滿足人民群眾日益增長的高品質食物需求。

總之，《意見》所倡導的森林食品發展方向，正是大食物觀理念的具體體現，是一種全新的食物生產和消費方式。森林食品產業的蓬勃發展將是一個“綠色產業+綠色消費”的良性循環過程，以“大食物觀”為引領，深耕森林沃土，我們定能培育出更多生態、健康、優質的森林食品，不僅豐富國人的“米袋子”“菜籃子”“油瓶子”“果盤子”，更在守護綠水青山中走出一條生態與經濟協調發展、人與自然和諧共生的新路徑。

來源 | 中國食品報 評論員：劉彤

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