傾囊相授傳技藝 集思廣益謀創新——我校西點新品推介會圓滿落幕

當138款面包的麥香縈繞鼻尖，當丹麥起酥的千層工藝、法式甜點的精致技法被逐一攻克，新東方烹飪事業部第十六期精品面包技術特訓營圓滿收官。我校張老師有幸參訓，滿載全品類面包制作技藝與前沿教學理念學成歸來，并牽頭召開校內師資研討會，以“傾囊相授傳技藝、集思廣益謀創新”為核心，推動特訓成果轉化為教學升級動能，為西點教學注入全新活力。

傾囊相授

全景復刻特訓核心技藝

“每款產品的工藝細節、每個賽道的市場邏輯，都要拆解融入教學。”研討會上，張老師以“技術實操+理念輸出”模式，全方位分享特訓精髓。本次特訓聚焦2025年西點市場核心賽道，以“主流+經典+創新”為導向，實現三大品類138款產品全覆蓋。

丹麥起酥類培訓中，張老師攻克低溫慢發、千層折疊等關鍵工藝，掌握三十余種產品技藝及市場定位邏輯；法式甜點板塊，深耕十余款經典及網紅爆款，還原頭部品牌核心工藝，從原料配比到造型裝飾反復打磨；精品面包類覆蓋全麥、雜糧等多元賽道，重點突破健康化升級，谷物核桃面包的營養搭配、裸麥雙種鄉村面包的無添加發酵工藝，精準契合市場需求。系統學習不僅實現全品類技術覆蓋，更讓教師團隊掌握“一技多延伸”能力，可按需衍生特色教學產品。

校長親臨賦能

錨定教學革新方向

我校校長對此次教學研討會高度重視，專程親臨現場全程參與，認真聽取張老師的特訓成果分享與老師們的交流探討，并不時就技術細節、教學落地等問題與現場教師互動交流。

“師資是核心競爭力，外出特訓是‘師資強校’戰略的關鍵舉措”。校長指出，西點行業日新月異，唯有緊跟前沿技術與市場潮流，才能讓教學內容保持競爭力，確保學子掌握硬核技能。

針對后續工作，校長提出三點要求：一是全面轉化特訓成果，將138款產品技藝及標準化流程融入日常教學；二是以此次研討會為起點，常態化開展教學研討與創新實踐；三是堅持“以市場為導向、以育人為核心”，推動技術革新與人才培養深度融合，為學子就業創業筑牢基礎。

集思廣益

共探教學與產品雙革新

研討會的核心環節，聚焦“技術革新”與“產品創新”兩大主題，張老師與老師們展開頭腦風暴，將特訓所學與我校教學實際、市場需求深度結合，碰撞出諸多實用方案。

在教學技術革新方面，團隊一致達成共識：將特訓中的“模塊化教學理念” 融入現有課程體系。把 138 款產品的核心工藝拆解為 “基礎技法模塊”“進階創新模塊”“市場適配模塊”，針對不同階段學生設計分層教學內容。同時，計劃在課堂中增設“模擬門店實操”場景，還原現烤現賣流程，提升學生的職場適配能力。

在產品創新研討中，老師們以特訓技術為基礎，結合市場趨勢與地域特色，敲定多個創新方向：一是經典品類升級，二是健康賽道深耕，適配現代消費者的健康需求；三是場景化創新，設計適配節日、下午茶等場景的迷你法甜組合，兼顧顏值與風味。

成果落地

賦能西點人才培養新征程

此次研討會的圓滿召開，標志著我校西點教學的技術革新與產品創新正式啟動。張老師帶回的全品類技術、標準化流程與前沿理念，通過研討分享實現了 “一人參訓，全員受益” 的輻射效應，為我校師資團隊注入了全新活力。

接下來，我校將逐步推進研討成果落地：優化課程體系，將模塊化教學與門店實戰流程納入教學計劃；啟動新品研發項目，由部門領導牽頭，組建研發小組推進創意產品的配方調試與工藝優化；常態化開展教學研討活動，持續深化技術革新成果。

未來，我校將繼續踐行 “師資強校” 戰略，搭建更多師資成長與交流平臺，鼓勵教師接軌行業前沿、吸收先進經驗，以持續的技術革新與教學創新，為西點行業培養更多具備扎實技藝、創新思維與市場洞察力的高素質人才。

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