冬季必吃10種應季菜：暖身養身，全家多吃更健康

一到冬天，很多人的餐桌就被各種肉類填滿。什么燉排骨、羊蝎子、燉牛肉的呢規定呢個。蔬菜就變成了 “配角”。

但其實從健康的角度來說，冬季更需要吃對蔬菜 —— 這是因為天氣冷、空氣干，人體容易出現手腳冰涼、皮膚干燥、免疫力下降等問題。

而應季蔬菜里藏著 “天然的養生密碼”，不僅能補充維生素、調節身體機能，還能幫你暖身抗寒，比吃肉更養人。下面給大家介紹10種冬季的應季蔬菜，快看看你家的餐桌都安排上沒~

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大白菜

冬季寒冷干燥，人體需要更多營養來增強抵抗力，而白菜正是應季養生的絕佳選擇。

從現代營養學看，白菜富含維生素C（每100克含31毫克），是蘋果的3倍，能夠有效提升免疫力，幫助抵御冬季病毒。

白菜還含有鈣、鉀等礦物質，其中鈣含量達105mg/100g，接近牛奶的1/3，特別適合冬季補益氣血。

中醫認為，白菜性平味甘，白色入肺，正合冬季養肺需求，它既能清熱除煩，又能通利腸胃，緩解冬季室內燥熱引起的口干、咳嗽等癥狀。

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西藍花

西蘭花中維生素C的含量頗為可觀，這種強大的抗氧化劑能夠有效增強人體免疫力，幫助我們在寒冷的冬季抵御感冒等疾病的侵擾。

同時，西蘭花還是葉酸的優質來源，其含量在蔬菜中名列前茅，葉酸對心血管健康和神經系統功能至關重要，能夠降低心血管疾病風險，保護大腦健康，尤其適合中老年人食用。

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胡蘿卜

胡蘿卜富含 β- 胡蘿卜素，進入人體后能轉化為維生素 A，維生素 A 能保護眼睛黏膜，預防冬季干燥引起的眼干、夜盲癥；還能增強呼吸道黏膜的抵抗力，減少冬季感冒、咳嗽的幾率。

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白蘿卜

民間常說 “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”，白蘿卜性涼味甘，含有豐富的膳食纖維和芥子油，能促進腸胃蠕動，緩解冬季吃太多油膩食物導致的腹脹、便秘；還能潤肺止咳，對冬季干燥引起的喉嚨干癢、咳嗽有緩解作用。

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黑木耳

黑木耳，不僅口感爽滑，味道鮮美，更有著獨特的營養成分，被譽為“植物界的黑色瑰寶”。

黑木耳性平、味甘，自古便是中醫推崇的食療佳品。早在東漢時期的《神農本草經》中，就有關于黑木耳的記載：“味甘、性平，具補氣益肺、活血補血之功”。

黑木耳中的活性多糖更是其另一大亮點。這些多糖類物質在人體內能夠激活免疫細胞，提高機體的免疫力，幫助身體抵御外界病菌的侵襲。在冬季流感高發季節，適量增加黑木耳的攝入，相當于給身體穿上了一層隱形的防護衣。

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冬筍

冬筍性微寒，恰能清解體內的這股郁熱，對于平時痰多、痰黃黏稠的“熱痰”癥狀，冬筍也有一定的化解作用。

冬筍富含粗纖維，能夠增強胃腸蠕動，緩解冬季因活動減少可能帶來的腹脹、積食和便秘問題，同時冬筍熱量低、脂肪含量極低，還富含鉀元素，有助于排出體內多余的鈉，從而對輔助穩定血壓、緩解下肢輕微水腫有一定好處。

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平菇

平菇蘊含著18種氨基酸，蛋白質的含量比雞蛋，豬手還要高，同時其還富含維C，維D，維生素B類，平菇素，木質素，以及鈣，鐵，錳，硒等，有助于通便排毒，保護心血管，消炎殺菌，增強抵抗力，舒筋活絡等。冬季正是考驗我們身體綜合素質的時候，平菇可以使勁吃起來。

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紫甘藍

紫甘藍的花青素含量是普通卷心菜的10倍以上，每100克含量高達200毫克，遠超藍莓、桑葚等公認的“花青素大戶”。更難得的是，紫甘藍中的花青素穩定性強，經過烹飪后仍能保留70%以上，比其他富含花青素的蔬果更耐加工。

除了核心的花青素，紫甘藍的營養密度堪稱“十字花科佼佼者”。它富含維生素C，每100克含量約40毫克，相當于半個檸檬的含量，能增強免疫力，緩解秋冬皮膚干燥；其中葉酸含量對備孕人群和老年人尤為重要，能減少貧血風險。

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山藥

俗話說“春吃芽，夏吃葉，秋吃果，冬吃根”，植物在歷經四季變換后，精華都會回到根部，多吃根菜能養精蓄銳、儲存能量，更有利于人體能量的封藏。

《本草綱目》也記載了山藥的5大功用：益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。
尤其對上了年紀的人來說，吃點山藥，就像是給自己的脾胃加了一層保護傘，既不會太寒涼傷身，也不會太溫燥上火，正合適。

山藥的淀粉含量在冬季最高，營養最為豐富。它含有山藥特有的蛋白質和黏液蛋白，有益脾胃，提升免疫力。現代研究發現，山藥還能穩定血糖，是糖尿病患者的優質選擇。

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花菜

花菜又名花椰菜，是一種四季蔬菜，原本產自地中海沿岸地區，后來才慢慢傳入我國。

花菜營養成分非常豐富，像人體需要的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、碳水化合物等它都具備，被國外人稱為“天賜良藥”。

從中醫角度來看，花菜味甘，性平，入肺、肝、脾、胃經，具有健脾養胃、生津止渴的養生療效。