一到冬天,很多人的餐桌就被各種肉類填滿。什么燉排骨、羊蝎子、燉牛肉的呢規定呢個。蔬菜就變成了 “配角”。
但其實從健康的角度來說,冬季更需要吃對蔬菜 —— 這是因為天氣冷、空氣干,人體容易出現手腳冰涼、皮膚干燥、免疫力下降等問題。
而應季蔬菜里藏著 “天然的養生密碼”,不僅能補充維生素、調節身體機能,還能幫你暖身抗寒,比吃肉更養人。下面給大家介紹10種冬季的應季蔬菜,快看看你家的餐桌都安排上沒~
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大白菜
冬季寒冷干燥,人體需要更多營養來增強抵抗力,而白菜正是應季養生的絕佳選擇。
從現代營養學看,白菜富含維生素C(每100克含31毫克),是蘋果的3倍,能夠有效提升免疫力,幫助抵御冬季病毒。
白菜還含有鈣、鉀等礦物質,其中鈣含量達105mg/100g,接近牛奶的1/3,特別適合冬季補益氣血。
中醫認為,白菜性平味甘,白色入肺,正合冬季養肺需求,它既能清熱除煩,又能通利腸胃,緩解冬季室內燥熱引起的口干、咳嗽等癥狀。
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西藍花
西蘭花中維生素C的含量頗為可觀,這種強大的抗氧化劑能夠有效增強人體免疫力,幫助我們在寒冷的冬季抵御感冒等疾病的侵擾。
同時,西蘭花還是葉酸的優質來源,其含量在蔬菜中名列前茅,葉酸對心血管健康和神經系統功能至關重要,能夠降低心血管疾病風險,保護大腦健康,尤其適合中老年人食用。
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胡蘿卜
胡蘿卜富含 β- 胡蘿卜素,進入人體后能轉化為維生素 A,維生素 A 能保護眼睛黏膜,預防冬季干燥引起的眼干、夜盲癥;還能增強呼吸道黏膜的抵抗力,減少冬季感冒、咳嗽的幾率。
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白蘿卜
民間常說 “冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫生開藥方”,白蘿卜性涼味甘,含有豐富的膳食纖維和芥子油,能促進腸胃蠕動,緩解冬季吃太多油膩食物導致的腹脹、便秘;還能潤肺止咳,對冬季干燥引起的喉嚨干癢、咳嗽有緩解作用。
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黑木耳
黑木耳,不僅口感爽滑,味道鮮美,更有著獨特的營養成分,被譽為“植物界的黑色瑰寶”。
黑木耳性平、味甘,自古便是中醫推崇的食療佳品。早在東漢時期的《神農本草經》中,就有關于黑木耳的記載:“味甘、性平,具補氣益肺、活血補血之功”。
黑木耳中的活性多糖更是其另一大亮點。這些多糖類物質在人體內能夠激活免疫細胞,提高機體的免疫力,幫助身體抵御外界病菌的侵襲。在冬季流感高發季節,適量增加黑木耳的攝入,相當于給身體穿上了一層隱形的防護衣。
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冬筍
冬筍性微寒,恰能清解體內的這股郁熱,對于平時痰多、痰黃黏稠的“熱痰”癥狀,冬筍也有一定的化解作用。
冬筍富含粗纖維,能夠增強胃腸蠕動,緩解冬季因活動減少可能帶來的腹脹、積食和便秘問題,同時冬筍熱量低、脂肪含量極低,還富含鉀元素,有助于排出體內多余的鈉,從而對輔助穩定血壓、緩解下肢輕微水腫有一定好處。
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平菇
平菇蘊含著18種氨基酸,蛋白質的含量比雞蛋,豬手還要高,同時其還富含維C,維D,維生素B類,平菇素,木質素,以及鈣,鐵,錳,硒等,有助于通便排毒,保護心血管,消炎殺菌,增強抵抗力,舒筋活絡等。冬季正是考驗我們身體綜合素質的時候,平菇可以使勁吃起來。
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紫甘藍
紫甘藍的花青素含量是普通卷心菜的10倍以上,每100克含量高達200毫克,遠超藍莓、桑葚等公認的“花青素大戶”。更難得的是,紫甘藍中的花青素穩定性強,經過烹飪后仍能保留70%以上,比其他富含花青素的蔬果更耐加工。
除了核心的花青素,紫甘藍的營養密度堪稱“十字花科佼佼者”。它富含維生素C,每100克含量約40毫克,相當于半個檸檬的含量,能增強免疫力,緩解秋冬皮膚干燥;其中葉酸含量對備孕人群和老年人尤為重要,能減少貧血風險。
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山藥
俗話說“春吃芽,夏吃葉,秋吃果,冬吃根”,植物在歷經四季變換后,精華都會回到根部,多吃根菜能養精蓄銳、儲存能量,更有利于人體能量的封藏。
《本草綱目》也記載了山藥的5大功用:益腎氣,健脾胃,止泄痢,化痰涎,潤皮毛。
尤其對上了年紀的人來說,吃點山藥,就像是給自己的脾胃加了一層保護傘,既不會太寒涼傷身,也不會太溫燥上火,正合適。
山藥的淀粉含量在冬季最高,營養最為豐富。它含有山藥特有的蛋白質和黏液蛋白,有益脾胃,提升免疫力。現代研究發現,山藥還能穩定血糖,是糖尿病患者的優質選擇。
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花菜
花菜又名花椰菜,是一種四季蔬菜,原本產自地中海沿岸地區,后來才慢慢傳入我國。
花菜營養成分非常豐富,像人體需要的蛋白質、胡蘿卜素、維生素、碳水化合物等它都具備,被國外人稱為“天賜良藥”。
從中醫角度來看,花菜味甘,性平,入肺、肝、脾、胃經,具有健脾養胃、生津止渴的養生療效。
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