小雪后，少吃蘿卜白菜，多吃這4種“黃金菜”，營養潤燥增免疫

俗話說“冬令進補，開春能打虎”，冬季的不同階段都要重視營養的補充。小雪以后，自然氣候正式開啟寒冷的模式，體力消耗大，同時也考驗身體的綜合素質，屆時飲食格外重要，不能不講究一些。或許在傳統里，人們過冬時都會囤大量的蘿卜和白菜，雖然耐放，本身也比較營養，吃法也白搭。不過單吃這兩樣，難免會影響營養的均衡性。所以說從小雪以后可以少吃點蘿卜白菜，多選擇些營養的食材來豐富我們的營養。

下面就來跟大家分享4種食材，價值堪比“黃金”，營養滋潤又暖胃，好吃還便宜。小雪后，經常吃，滿足營養均衡，提升免疫力少生病，舒坦過冬。

第1種：南瓜

它是菜，也是粗糧類，素有“長壽食物”之稱，其富含碳水，且蘊含著大量的胡蘿卜素，葉酸，維B，以及鈷，鉀，鎂，鐵等，有助于養氣補血，保護脾胃，潤燥解乏，增強體質等?？梢猿纯梢哉粢部梢詿?，記得吃。

1、先將其外表沖沖，把雜質搓洗掉，之后擦干，切開之后把里邊的籽和瓤都掏出來。

2、切成小塊，厚皮剃下來，繼續切一切，改成菱形塊，其他的造型也可以。

3、泡一點干百合，枸杞，作為搭配，好看又滋養。

4、先以南瓜來打底，層層擺好，做出花朵的造型。再以百合，枸杞點綴其中。端入蒸鍋，加熱二十分鐘徹底熟透。

5、出鍋之后稍微晾一晾，淋上糖桂花，即可端上桌，香甜可口，軟糯解饞，老人小孩吃著都爽口。

第2種：萵筍

說它是黃金菜，一點也不夸張。其脆脆的，很多汁，天干物燥的季節里吃著特爽口。其蘊含著大量的維A，維C，菊糖類，抗氧化物，鉀，鈣，維K等，有助于抗氧化抗炎，維持腸道健康，促進骨骼代謝，潤肺去燥，補益體質等。

1、它的外皮比較硬，要徹底削干凈，露出鮮嫩翠綠的萵筍為止，繼續切成大片。

2、胡蘿卜一段，處理干凈之余，也要切成大片。再切點瘦肉片，其中放醬油，淀粉以及油拌勻。

3、開始炒菜，先把油熱透，肉片倒里邊，加熱的同時輕輕扒拉，令其變色斷生，先盛起來。

4、洋蔥蒜末撒到里邊，蔬菜都倒進去，一直翻炒，均勻受熱炒出來的菜更香。

5、接著往里邊調些生抽，鹽，白醋，炒勻之后再倒入肉片，混合到一起，即可裝盤上桌。

羊肚菌

寒冬時節，不能忽略了菌類食材的地位，比如羊肚菌，其中蘊含著十多種氨基酸，多糖類，多酚類，纖維素，維B，以及鋅，鐵，硒等，有助于抗氧化，抑制炎癥，健脾胃，提升免疫等，越吃越強壯。

1、先將其逐一清洗好，多沖幾次，接著先在鍋里燒開水，將其丟進去煮兩分鐘撈出來。接著剪開口待用。

2、一些鮮肉攪碎，其中加醬油，白胡椒，姜末，充分攪勻，味道要淡一些。

3、將肉餡放到羊肚菌里邊，輕輕壓一壓，擺入盤中。

4、接著將其端到蒸鍋里，再加點姜片，大火蒸二十分鐘就熟了。接著撒些香蔥，淋上一點美極鮮或是涼拌生抽，即可端上桌。

荷蘭豆

菜場里又開始能看到這翠綠的小菜了，其也是豆類的一種形式，味道清脆甘甜，富含蛋白質，纖維素，維C，類黃酮，以及鈣，鐵，鉀，鋅等，有助于促進骨骼強健，清腸助消化，保護肝臟，促進代謝，增強抵抗等，屆時遇到要懂得吃。

1、一般來說200克左右就能炒一盤，將其逐一都要摘到，邊緣的老筋要撕掉，吃著才夠爽口。

2、另外抓一點木耳放到清水之中，過一會兒泡好，仔細搓洗干凈。

3、雞蛋在碗里扒拉散，其中淋些淀粉水混合勻。

4、起鍋放油，均勻熱透后先把雞蛋炒了， 金黃成塊時盛出來。里邊加點蒜和蔥，菜倒里邊，扒拉兩分鐘就熟了。

5、雞蛋再一次倒里邊，調些生抽，鹽，芝麻油，再繼續炒炒，香味飄出來后，即可裝盤上桌。

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