雞白天在花叢游，晚在花香眠，佛山卡瑪花世界巧用茶花發(fā)展雞經(jīng)濟

初冬季節(jié)對于廣東來說，其實才剛剛?cè)肭?，好天氣激發(fā)了市民出游的欲望，近段時間，位于佛山市三水區(qū)南山鎮(zhèn)的卡瑪繽紛花世界迎來了旅游熱潮，游客們在卡瑪游山玩水，賞花觀葉的同時，還美滋滋地品嘗園區(qū)新推出的茶花雞。不要小看這一只雞，它們的居住環(huán)境與生活環(huán)境可是充滿了鳥語花香，白天在茶花叢中游玩觀光覓食，晚上聞著花香入眠，過著生活即旅游，旅游即生活的幸福日子。

在全面推進鄉(xiāng)村振興、大力發(fā)展林下經(jīng)濟的國家戰(zhàn)略指引下，卡瑪繽紛花世界探索出一條以“花”為媒、多業(yè)并舉的綠色發(fā)展新路徑，巧妙利用200多畝茶花資源，創(chuàng)新推出“茶花雞”生態(tài)飼養(yǎng)項目，讓林下經(jīng)濟綻放出別樣光彩。

資源盤活：茶花林下的“生態(tài)循環(huán)經(jīng)”

卡瑪繽紛花世界擁有廣闊的茶花林，以往，林下空間多為閑置資源。如何在不破壞生態(tài)的前提下，最大化利用土地資源，實現(xiàn)經(jīng)濟效益與生態(tài)效益的雙贏，成為園區(qū)思考的重點。

園區(qū)積極響應(yīng)國家關(guān)于科學(xué)發(fā)展林下經(jīng)濟的號召，經(jīng)過周密規(guī)劃，引入了“茶花雞”飼養(yǎng)項目，茶花雞主要供園區(qū)餐廳游客食用。雞們被散養(yǎng)于蔥郁的茶花林中，它們每日在花叢間悠閑漫步，啄食自然飄落的茶花瓣、林下的青草以及各種昆蟲。這種原生態(tài)的飼養(yǎng)方式，構(gòu)建了一個完美的微型生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)：雞為茶花林清除了害蟲和雜草，其糞便更是成為了茶花天然的有機肥料，使得茶園基本無需再使用農(nóng)藥和化肥。

“我們的雞，是名副其實的‘旅游雞’、‘文化雞’。它們游山玩水，賞花觀草，心情愉悅，體質(zhì)也更健康?！眻@區(qū)負責(zé)人幽默地介紹，“這不僅極大降低了茶園管護和肉雞飼養(yǎng)的成本，更重要的是，從源頭上保障了產(chǎn)品的綠色、健康品質(zhì)，實現(xiàn)了‘一地多用、生態(tài)循環(huán)”。

多產(chǎn)融合：從“賞花”到“吃雞”的產(chǎn)業(yè)鏈延伸

卡瑪繽紛花世界的創(chuàng)新，遠不止于養(yǎng)殖本身，其核心在于“多產(chǎn)融合”的發(fā)展思路。園區(qū)將傳統(tǒng)的茶花觀賞農(nóng)業(yè)，與生態(tài)養(yǎng)殖業(yè)、餐飲美食業(yè)與旅游休閑度假業(yè)進行了深度捆綁和無縫銜接。

一方面，茶花林因其獨特的生態(tài)養(yǎng)殖模式，本身成為了一道新穎的旅游景觀，吸引了眾多游客前來觀賞“雞鳴花?！钡娜の秷鼍?，豐富了游覽體驗。另一方面，這些在優(yōu)美環(huán)境中成長起來的“茶花雞”，成為了園區(qū)餐廳最具吸引力的招牌食材。

美味天成：“茶花雞”打造舌尖上的新名片

得益于獨特的生長環(huán)境與飼養(yǎng)方式，“茶花雞”形成了與眾不同的肉質(zhì)風(fēng)味。運動充足的生長過程使其肉質(zhì)緊實、富有彈性；長期覓食花草昆蟲，則讓其肉味更加鮮美，蘊含清香。無論是精心烹制的白切雞，還是慢火熬燉的雞湯，都最大限度地保留了雞肉的原汁原味，其鮮美的口感、豐富的營養(yǎng)，深受食客們的贊譽，已成為游客必點的特色美食。

從美麗的茶花，到美味的茶花雞，卡瑪繽紛花世界成功地將第一產(chǎn)業(yè)的農(nóng)業(yè)種植與養(yǎng)殖，與第三產(chǎn)業(yè)的旅游、餐飲深度融合，形成了“以農(nóng)促旅、以旅帶農(nóng)、農(nóng)旅結(jié)合”的良性發(fā)展格局，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村振興和農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供了可資借鑒的“三水樣本”。

這一創(chuàng)新實踐，不僅充分盤活了林地資源，提升了土地產(chǎn)出效益，更是在踐行“綠水青山就是金山銀山”理念的過程中，奏響了一曲生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的動人樂章，展現(xiàn)了林下經(jīng)濟的廣闊前景與多元價值。

精心烹飪：山泉水輕煮，木瓜做清湯

在200畝茶花秘境中，卡瑪繽紛花世界以自然為圃、以花香為帳，放養(yǎng)矯健的茶花雞。它們啄飲晨露，覓食茶花瓣下蟲蟻與茶花，翅羽沾染茶多酚的清雅，步履踏遍山野的靈氣。當(dāng)茶花的抗氧化精華與雞的鮮活肉質(zhì)相融，便孕育出皮脆骨細、肌理透香的天然珍品。

在烹制方面，卡瑪用山泉與木瓜燉煮，一鍋清甜，滿院飄香。食茶花飲清露的茶花雞皮色如琥珀，肉質(zhì)似瓊脂，富含氨基酸與茶多酚。園內(nèi)現(xiàn)摘金木瓜，湯色金黃透亮。山泉水從山下流下，清冽甘甜激活原味。

夾起一片琥珀色的雞肉，皮薄如紙卻脆爽有聲，肉質(zhì)纖維間飽含茶花清韻。先飲一勺原湯——木瓜的甜柔與茶花的幽香在舌尖化開，再嚼一塊帶皮雞肉，山野的奔放與園林的雅致同時在唇齒綻放。在這片開滿茶花的土地上，您吃的不只是美食，一首傳唱千年的山水田園詩。