廣東
傳統韭菜雞蛋餃加入蝦仁，提升鮮味，蒸制方式更健康，皮薄餡足。
食材清單：餃子皮 20 張、韭菜 1 把、雞蛋 3 個、蝦仁 150g、姜末 3g、生抽 1 勺、鹽少許、香油 1 勺、食用油適量。
做法步驟：
- 雞蛋打散，鍋中放適量油，煎成蛋碎，放涼；蝦仁切碎，韭菜洗凈切碎
- 碗中放韭菜碎、雞蛋碎、蝦仁碎，加姜末、生抽、鹽、香油，攪拌均勻成餡料
- 取一張餃子皮，中間放適量餡料，捏出褶皺，包成餃子
- 蒸鍋加水燒開，將餃子放入蒸屜，蓋上鍋蓋，大火蒸 10 分鐘
- 蒸好后取出，趁熱食用（圖 5：成品蒸餃，皮薄餡足，韭菜翠綠）。
小貼士：韭菜餡中可加少許食用油，防止出水；蒸餃皮可買現成的，也可自己搟，更有嚼勁。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
