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這個芝士球球也太好吃了吧~酥松濃郁,一口一個,做法也超級簡單。
它是一款閑暇時候非常非常不錯的小點心,也可以當(dāng)茶點。
芝士球球
配料:低筋面粉150克,黃油70克,蛋黃1個,細(xì)砂糖60克,鹽1克,奶油芝士(cream cheese)75克
奶油芝士=奶油奶酪,是一種常用來制作芝士蛋糕的軟質(zhì)芝士,也有叫奶油干酪,中文名可能略有不同,但英文名都是cream cheese,可以按英文名來買就不會錯了。
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首先,軟化的黃油里加入鹽和細(xì)砂糖,先用打蛋器手動攪和攪和,再開動打蛋器高速打發(fā)。
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黃油打發(fā)到蓬松以后,加入蛋黃。繼續(xù)攪打。最后,加入軟化的奶油芝士,再次攪打,成為蓬松的黃油芝士糊糊,攪打就完成了。
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接著將面粉過篩,和黃油芝士糊糊拌在一起, 充分拌勻,成為濕潤的面糊。
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用刮刀挖一小塊面糊,在手心搓成小圓球,放在鋪了油紙的烤盤上。每個小圓球大約8-9克重,不要太大,不然不容易烤透。
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小圓球都做好以后,將烤箱預(yù)熱到上下火180℃。
烤盤放入烤箱中層,上下火180℃烘烤25分鐘左右,直到小球變成金黃色就可以出爐了。根據(jù)自己烤箱實際情況調(diào)整烘烤溫度和時間,小球冷卻以后是完全酥松的口感,如果中心發(fā)軟,可以放回烤箱再烤一會兒。如果小球上色過快,可以適當(dāng)降低溫度。
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這款小球球奶香濃郁,充滿芝士香。常溫密封保存可以保存大約2個星期,無論是當(dāng)一款平時吃的小點心還是送朋友都很方便。快來試試吧。
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