盤點鄭州的胡辣湯！

鄭州的胡辣湯品牌眾多，各有特色，主要可以分為幾大流派。今天咱們一起梳理一下鄭州知名的胡辣湯品牌，并附上其特點，方便各位選擇和“打卡”。

第一梯隊：名聲在外的“頂級流量”

這兩個品牌是鄭州胡辣湯的代名詞，知名度最高，游客必打卡。

1. 方中山胡辣湯

· 特點：“辣”的代言人。方中山以其猛烈、霸道的辣味而聞名，是重口味愛好者的首選。湯底濃郁，香料味足，牛肉粒給得也實在。不能吃辣的人一定要謹慎選擇辣度，或者搭配他們家的優質豆腐腦（兩摻）來中和一下。

· 招牌搭配：優質胡辣湯 + 牛肉盒/水煎包。牛肉盒皮薄酥脆，餡料飽滿，是絕配。

· 提示：分店非常多，味道穩定。總店在紫荊山路，人氣最旺。

2. 逍遙鎮胡辣湯（高群生、楊孝業等為代表）

· 特點：“香”的代表。逍遙鎮是胡辣湯的發源地之一，其風格更注重香料的復合香氣，辣味相對方中山來說更柔和、更醇厚。湯里常有面筋、木耳、粉條、牛肉等，口感豐富。

· 高群生逍遙鎮胡辣湯：被認為是比較正宗的逍遙鎮風味，名氣很大。

· 楊孝業特色逍遙鎮胡辣湯：也是老字號，分店多，受眾廣泛。

· 招牌搭配：優質胡辣湯 + 油饃頭/油餅。油饃頭是小面團炸的，泡在湯里吸滿汁水，非常美味。

· 方一坤野山菌胡辣湯，這幾年起來的新銳品牌，沒有那么辣，適合不喜歡辣的食客們，和高群生一樣，店面裝修環境打破原來那些不講究的地攤老店環境！

第二梯隊：本地人的“心頭好”與實力派

這些品牌在本地人中擁有極高的口碑，味道不輸一線品牌。

1. 方秀華周口優質胡辣湯

· 特點：近年來口碑極好的“網紅”實力派。味道均衡，既有逍遙鎮的香，又有適中的辣度，容易被大多數人接受。湯底粘稠，料足味美。

· 招牌搭配：優質胡辣湯 + 菜角/糖糕。他們的菜角餡料豐富，外皮酥脆。

2. 劉相五胡辣湯

· 特點：另一家來自周口的優秀代表。味道香濃，辣度適中，湯里的肉塊很大，吃起來很過癮。在鄭州擁有眾多忠實粉絲。

· 招牌搭配：優質胡辣湯 + 肉盒。

3. 北舞渡胡辣湯（閃家、丁國華等為代表）

· 特點：“醇”的典范。北舞渡是另一個胡辣湯的重要發源地，其風格特點是湯色更淺，口感更醇厚、綿潤，香料味相對內斂，以鮮香為主，辣味很輕。適合不喜歡太刺激口味的人。

· 閃記北舞渡胡辣湯：在鄭州比較有名的北舞渡流派代表。

· 提示：如果你覺得方中山太辣，可以嘗試北舞渡風格。

4. 西郊的穆彥華

適合大眾口味，香中帶辣，胡辣湯里面大片肉，包子也大！西郊的排隊王，

第三梯隊：社區里的“寶藏老店”

這些店可能沒有大規模的連鎖，但憑借多年的好味道，成為了周邊居民日常生活的一部分。

1. 李記老五胡辣湯豆沫

2. 李軍立逍遙鎮胡辣湯

3. 李記逍遙鎮胡辣湯（工人路店）

這些店通常環境樸素，但味道非常地道，是體驗本地市井氣息的好去處。

如何選擇和搭配？

· 如果你是第一次嘗試：

· 想挑戰極限：選方中山，點一碗優質胡辣湯，準備好飲料。

· 想體驗經典：選逍遙鎮高群生或楊孝業，味道香醇，接受度高。

· 想吃個均衡好味道：選方秀華或劉相五。

· 經典搭配“套餐”：

· 胡辣湯 + 油饃頭/油餅：最經典的吃法，把油饃頭泡進湯里。

· 胡辣湯 + 牛肉盒/肉盒：滿足食肉愛好者的選擇。

· 胡辣湯 + 水煎包：底部焦脆，內餡鮮美。

· 兩摻（胡辣湯+豆腐腦）：不能吃辣人士的福音，豆腐腦的順滑能很好地中和胡辣湯的辛辣，口感層次更豐富。

總結表格

品牌 主要流派 口味特點 推薦搭配

方中山 綜合創新 辣味猛烈，口味霸道 牛肉盒、水煎包

逍遙鎮（高/楊） 逍遙鎮 香味醇厚，辣度適中 油饃頭、油餅

方秀華 周口 味道均衡，香辣適口 菜角、糖糕

劉相五 周口 香濃料足，肉塊實在 肉盒

北舞渡（閃記等） 北舞渡 湯色清亮，口感醇厚 油饃頭

希望這份詳細的指南能幫助您在鄭州找到最適合自己口味的胡辣湯！祝您用餐愉快！