天冷了總想吃點好的,也的確到了該給身體補充能量的時候了。
中午暖和些,這時候去買菜正合適,騎電動車?yán)淞耍€是步行暖身。北京這季節(jié)的菜價還可以,大白菜2塊一斤,豆腐3元1塊,青椒4塊,洋蔥2塊,豬肉不同部位從9塊-20多不等,這些都是我這次要買的。
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愛做飯的人總是看食材做菜,對自己的要求是既得花錢少,還得吃得好。每樣買的都不多,夠吃一兩頓的就好,總吃新鮮的。
頭天晚上我壓了個賽肘花,晚餐再燉一個,炒一個,端上桌的時候家人可開心了,好像有點小豐盛呢,秋天這樣吃真好!
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曬曬我給家人準(zhǔn)備的晚餐:賽肘花+豬肉白菜燉豆腐+青椒雞蛋炒洋蔥,主食是米飯和小米白薯粥。
3口人三道菜,我簡單計算了一下成本,大概也就38塊左右,并且 有下酒的、暖身的、補維生素和蛋白質(zhì)強免疫的,家人吃得香,我也覺得挺好。
咱老百姓的家常飯菜,不圖頓頓七碟八碗,只求家人吃著順口,做起來不難,腸胃舒服,身體平平安安。
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賽肘花。這道菜我真的不知道咋稱呼它了,本是用平常剔下來的肉皮和后腿肉胡亂做的,沒想到這么成功。入口不油膩,肉皮還有小嚼頭,老公說要比醬肘子好吃。這回做了3斤肉的量,切了一盤才用了1/3。
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:豬后腿肉3斤,豬肉皮1盤
2,把后腿肉的肉皮剔下來,然后和盤子里的肉皮一起都刮干凈。豬肉切成拳頭大的塊
3,把肉皮(不用切)和肉塊一起涼水下鍋,放姜和料酒大火燒開,進(jìn)行焯水,沸騰狀態(tài)下撇掉浮沫
4,把肉塊和肉皮撈入壓力鍋里,倒入剛沒過食材的熱水,把蔥姜、八角、桂皮、白芷裝入調(diào)料袋扎好,再加料酒、紅燒醬油、鹽,壓13分鐘
5,打開鍋蓋放涼,把肉皮和肉塊撈出來,放在大點的紗布上,肉塊和肉皮混合放,然后裹緊
6,上面壓一個菜板,再找個大盆裝水,摞上去,壓一夜即可。冰箱冷藏,隨吃隨切,無需準(zhǔn)備蘸料,味道足夠了
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青椒雞蛋炒洋蔥,深秋雖然需要肉來補身體,但是也不能逮著肉當(dāng)飯吃,和蔬菜搭配才是正確之選。怎樣令青菜更好吃,當(dāng)然是放肉和雞蛋了,味道特別的好。
做法:
1,需要準(zhǔn)備的食材:偏瘦去皮豬肉1小塊,雞蛋3個,青椒4個,洋蔥半個
2,把肉切片,雞蛋磕入碗里用筷子打散,青椒洗凈掰成塊,洋蔥切塊
3,炒鍋里加植物油燒熱,倒入蛋液煎成塊后鏟出
4,把肉片用少許植物油拌一下,炒鍋里加植物油,放蔥姜和肉片炒香,炒至肉發(fā)白
5,淋入料酒翻炒去腥,加醬油炒上顏色,倒入青椒、洋蔥煸炒至青椒打蔫
6,倒入雞蛋塊,加鹽調(diào)味,少許生抽提色,翻炒均勻即可出鍋
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豬肉白菜燉豆腐,“白菜豆腐保平安”,秋季最要常吃的是白菜和豆腐,老百姓的當(dāng)家菜,物美價廉營養(yǎng)高,養(yǎng)身體還潤燥。用豬肉一燉,熱乎乎的,立馬就暖和了。
做法:
1,需要的食材:帶皮肥瘦豬肉1塊,北豆腐1塊,白菜半棵
2,把豬肉切片,白菜切粗條,豆腐用手掰成塊
3,炒鍋里加植物油,放蔥姜和肉片炒香,豬肉吐油后,加花椒面炒香,淋入料酒炒去腥味,再放醬油炒上顏色
4,倒入白菜煸炒幾下,倒入到食材一多半的熱水,再把豆腐下鍋,加鹽調(diào)味
5,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火,燉10分鐘左右,鍋里的菜湯減少,加蒜末拌勻提味,關(guān)火出鍋
天冷了,啥也沒有一頓順口的晚餐最治愈,疲憊瞬間被趕走,家里的飯菜,暖身又暖心。
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