一場關于預制菜的爭議,意外地演變成了2025年最精彩的商戰大戲。
西貝創始人賈國龍與知名博主羅永浩的較量,表面上是一場關于預制菜定義的爭論,背后實則是咱們消費者最普通、最實在的訴求:不就是想安安穩穩吃頓健康、新鮮的飯嗎?
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一、被辜負的期待
說實話,現在誰下館子不圖個明白消費?
當我們走進一家餐廳,點了幾個菜、花了不少錢,期待的不僅是填飽肚子,更希望得到一個承諾——餐廳承諾食材新鮮、烹飪用心、健康可期。西貝事件之所以引發如此大的共鳴,正是因為它觸動了這根敏感的神經。
不是說預制菜就一定不好,但你得讓我知道吃的是什么,別打著“現做現炒”的旗號,賣的卻是加熱包啊。
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企業打著“鮮現做”的旗號,卻行“預制加熱”之實!換誰心里都不舒服。
這種感覺,就像費了老大勁,搶了張票去看演唱會,結果發現現場全是對口型,心里那個落差啊……
二、健康是餐飲的底線
在這場爭論中,健康是我們最關注的核心問題。
預制菜最讓人擔憂的不是口味標準化,而是過多的添加劑、過長的保質期和營養的流失。當“去年的羊排”出現在消費者的餐桌上,當西藍花比兒童年齡還大,信任的崩塌就在所難免。
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現在,人們越來越重視飲食健康,愿意為“新鮮”“地道”支付溢價,愿意為一口現炒鍋氣排隊兩小時,更有不少的消費者"為一道菜赴一座城"。而這些,都需以食材新鮮、健康衛生為前提啊。
有從業者這么說:“做餐飲要對得起自己的良心,絕對不能坑人、害人。”
西貝這事最終指向了一個結論:餐飲透明化不再是選擇題,而是生存題。有些聰明的餐飲企業已經開始行動:明廚亮灶、公示食材來源、標注預制菜品。想吃快的選預制,想嘗鮮的選現做,讓顧客自己選擇,而不是繼續遮遮掩掩。
三、回歸餐飲的本質
說到底,吃飯本來應該是件簡單快樂的事。現在卻被各種概念、營銷搞得這么復雜。作為消費者,我們的要求很簡單:吃得明白、吃得健康、吃得放心。
餐飲行業的本質是提供食物,而食物的核心是健康、衛生與安全。無論商業模式如何創新,營銷手段如何高明,都不能忘記這個最基本的出發點。
西貝與羅永浩的爭論終會平息,但我們對健康飲食的追求不會停止。只有那些真正把消費者健康放在首位,用真誠和透明贏得信任的企業,才能在這場飲食變革中走得更遠。
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畢竟,誰不想簡簡單單吃頓好飯呢?這個要求,真的很過分嗎?
朋友們,你說呢?
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