安徽
2025年8月25日下午，合肥工業大學食品與生物工程學院“三下鄉”暑期調研團隊在陸劍鋒老師和林琳老師的帶領下，赴省級農業龍頭企業——黃山徽母實業有限公司開展調研交流活動。公司副總經理鄭秋榮、總經理助理謝瀧、食品安全總監傅堅等熱情接待并陪同參觀座談。
調研團隊首先參觀了徽母公司的加工車間，詳細了解臭鱖魚從原料處理到成品包裝的全流程生產工藝。隨后，在會議室舉行的交流座談會上，傅堅總監系統介紹了公司發展歷程及企業文化。他特別提到“徽母”名稱的由來，既蘊含了對奶奶的深厚思念，也表達了對黃山這片熱土的深情熱愛。
作為臭鱖魚行業的領軍企業，徽母公司不僅參與制定了行業標準，還建成了半自動化生產加工廠、電商直播基地和徽菜大師工作室。據介紹，公司產量高峰期日加工鱖魚可達1萬斤，產品暢銷全國。傅總監詳細講解了臭鱖魚“鮮香嫩滑、肉呈蒜瓣狀”的品質特點，并透露公司正在規劃建設黃山市首家臭鱖魚博物館，進一步弘揚徽菜文化。
在企業社會責任方面，徽母公司積極開展電商助農公益項目，通過開放直播場地、培訓農民網絡帶貨技能等方式，助力當地農產品上行，多次獲得央視報道。公司領導表示，這些成就離不開當地政府的大力支持。
座談交流環節，鄭秋榮副總經理表達了與高校開展產學研合作的迫切愿望，特別是在即熱型臭鱖魚新產品研發方面，希望與陸劍鋒老師團隊深入合作。合工大學子也積極發言，紛紛表示希望通過專業所學為傳統美食產業發展注入新動能。
8月26日上午八點三十分，在黃山市徽州區翰林村委會見證了黃山市徽母實業有限公司負責人汪洋（臭鱖魚技藝非遺傳承人）與黃山市翰林村的簽約及開工儀式。雙方共同合作建立鱖魚養殖基地，加速鱖魚三產融合，在促進企業長久發展的同時，帶動翰林村共同振興。
通訊員：李波濤圖片：汪金林
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