咱就是說,比賽第一,友誼第十四的比賽,你們見過嗎?這個夏天,“蘇超”比賽火爆出圈,場上對抗拉滿,場下爆梗不斷。不夸張的說,我最近在互聯(lián)網(wǎng)上的快樂、有一半都是蘇超給的。
為了慶祝已經(jīng)輸成“丨州”的常州隊(duì),前天晚上終于找回了自己的筆畫,踢進(jìn)一球。昨晚我們特意來到江蘇大廈,邊品嘗江蘇十三個城市的美食,同時在超級大屏幕上觀看揚(yáng)州隊(duì),與淮安隊(duì)的比賽。
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如果說南京和南通的比賽,決出的是誰來當(dāng)“南哥”。那揚(yáng)州和淮安的比賽恐怕決的就是,“誰才是淮揚(yáng)菜的發(fā)源地?”每次一說這個事,別說比賽場上了,恐怕我的評論區(qū)都得打起來。
放下這個問題,在江蘇大廈,可不止能吃到淮揚(yáng)菜,而是江蘇整整十三個城市的美食。從金陵的鹽水鴨,到鎮(zhèn)江的肴肉,揚(yáng)州的文思豆腐,淮安的軟兜、徐州的地鍋雞,宿遷的小魚干卷餅,常州的蘿卜干炒飯、盱眙的小龍蝦、鹽城的魚湯小刀面,,,好吃的太多,簡直數(shù)不過來。哪有什么十三太保,到這里統(tǒng)統(tǒng)都給你變成十三太飽。
【盱眙冰醉小龍蝦】
小龍蝦來自江蘇大廈在盱眙的自有基地,水質(zhì)清澈,龍蝦肥美。運(yùn)過來的時候還都是活的,用來做冰醉小龍蝦最合適不過了。
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冰好的小龍蝦,每一只肉都塞滿了殼,肉質(zhì)緊實(shí)不松散,酒味并不濃,但是帶有梅子與黃酒特有的淡淡的清香。
【文思豆腐配黃橋燒餅】
一道揚(yáng)州的功夫菜,刀工精湛,不止是豆腐切成了細(xì)絲,連里面的香菇、冬筍、火腿、雞脯肉都必須切成頭發(fā)絲粗細(xì)的絲。對廚師手藝要求很高。
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口感軟嫩清醇,入口即化,令人食之難忘。
【招牌紅蒸鰣魚】
在北京,宴席里吃到的魚以清蒸居多,紅蒸的做法還是第一次見。據(jù)說這是無錫的做法。
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長江三鮮之一的鰣魚,自古以來都是頂級美味。肉質(zhì)軟嫩肥美,蒸制更能保持其鮮美。
而且這種做法是保留魚鱗直接烹飪的,據(jù)說是因?yàn)轹堲~鱗片富含脂肪,經(jīng)過高溫加熱后脂肪融化滲透魚肉,會形成獨(dú)特風(fēng)味。
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