第二屆上海國際蟹產業博覽會籌備會在寧波大學召開

8 月 3 日，第二屆上海國際蟹產業博覽會籌備會在寧波大學海洋學院順利舉行。本次籌備會由寧波大學海洋學院主辦，來自全國高校、行業協會、企業嘉賓齊聚一堂，圍繞展會籌備細節、產業協同創新、產學研深度融合等議題深入交流，為推動蟹產業全鏈條升級凝聚智慧力量。

寧波大學海洋學院：以科研實力筑牢產業根基

寧波大學海洋學院書記邵麗首先致歡迎辭，詳細介紹了學院 67 年的辦學積淀。學院前身為浙江水產學院寧波分院，如今已形成水產和生物學兩大一級學科博士點支撐的學科體系，水產養殖學、生物技術專業入選國家一流本科專業，研究生規模已超本科生。王春琳教授團隊研發的青蟹養殖技術突破地域限制，成功推廣至河南、陜西、四川涼山等多地，甚至與哈薩克斯坦高校合作將技術推向 “一帶一路” 沿線國家，相關成果多次登上央視。邵麗表示，寧波大學海洋學院將全力支持蟹博會等產業交流平臺，提供學術支撐與場地保障，深化產學研合作，助力蝦蟹產業高質量發展。

多方共話產業升級：從技術創新到市場拓展

上海海洋大學教授、原副校長李家樂指出，高校應發揮 “源頭創新” 作用，推動 “良種、良法、良銷” 協同發展。他以河蟹、青蟹育種研究為例，建議蟹博會強化學術與產業的銜接，讓科研成果真正服務產業升級。

安徽省漁業協會會長陳靜宏介紹，本屆蟹博會實現三大突破：品類從單一河蟹擴展至河蟹、青蟹、梭子蟹 “三線融合”；參會主體形成 “學者 + 企業家 + 協會” 三元結構；影響力從沿海延伸至寧夏等內陸地區，去年寧夏企業借展會打響品牌的案例印證了平臺價值。他透露，10 月上海展會將突出 “產學研” 核心，推動全產業鏈交流。

江蘇省漁業協會會長張朝暉提到，江蘇對青蟹養殖技術需求迫切，希望與寧波大學合作推廣優質苗種與養殖模式，彌補海水品種發展短板。

上海水產行業協會秘書長吳常產表示，對三門青蟹市場規模和運作方式感到震撼，認為鄉村產業價值需通過流通實現，上海雖流通優勢大但存在短板，協會計劃參照寧波青蟹市場，在上海建設大型流通企業，樹立水產品牌。他提到首屆蟹博會在上海影響大，第二屆范圍更廣，因上海人喜歡海鮮，希望寧波大學和寧波青蟹借展會打響品牌。

陽澄湖大閘蟹行業協會創始會長楊維龍稱此次來寧波大學印象深刻，認為其產學研聯動做得好，比蘇州更深入。他指出做產業和品牌要深化產業化、市場化、品牌化運作，讓老百姓和企業賺錢。他還提到去年蟹博會有影響力，青蟹雖目前接受度不如淡水蟹，但觀念可改變，希望借助第二屆蟹博會宣傳推廣青蟹，通過多交流、多展示提高知曉度，實現強強聯合。

原上海農業農村委員會二級巡視員金英表示，當地政府和寧波大學海洋學院為推廣三門蟹投入很多，認為這些符合中央一號文件從 “吃得飽” 到 “吃得好” 再到 “吃得健康” 的要求，螃蟹蛋白質含量高且易吸收，符合農業產業發展方向。他提到蟹博會還有兩個月開幕，希望專家和企業家就如何辦好展會、服務好參展商提出建議，讓參展商有再來的意愿，還提到自 2025 年 1 月起，蟹博會組委會每月一研討，此次主題就是辦好蟹博會，期待大家的真知灼見。

寧波大學海洋學院王春琳教授表示，大家討論后認為可將企業實踐融入，未來還可能加入蝦類，豐富產品種類，更好地服務老百姓，通過活動連接生產者與消費者。他希望將寧波大學和三門青蟹產業研究院作為組建單位納入相關合作，還建議在展會上設置區域展示蟹的故事，通過科普、科技展示擴大影響，最終目的是做好產業，讓老百姓受益、消費者滿意。

寧波大學二級教授成永旭在會上表示，自己的加入將強化學院在河蟹、梭子蟹、青蟹三大經濟蟹類的研究力量。他結合研究強調，蟹產業發展需技術與產業深度融合，建議蟹博會突出科研成果轉化，比如將人工繁育、跨區域養殖等技術經驗通過展會推廣，助力各地解決養殖難題，同時呼吁加強產學研協同，讓科研更好服務產業升級。

上海歌華展覽服務有限公司項目總監韓玲介紹，稱蟹博會組織架構日益龐大，目前展位預訂達 78.6%，距開展還有兩個多月，希望大家推薦資源。今年展會從河蟹產業博覽會升級為國際蟹產業博覽會，希望品種更多元、品類更豐富，提升觀眾和企業參展效果。今年將針對加工品和三門青蟹設置評比活動，融入年輕觀眾喜歡的互動形式，還計劃搞廚師競技活動，讓調味品、黃酒企業參與，提升關注度，加入打卡、抽獎、代金券等活動，讓全民參與度更高。她表示會支持寧波大學的科普展示，希望把活動落定，開始宣傳招募，讓展會更具可持續性。

蘇州市節慶會展集團董事長章瑾在發言中介紹，長三角餐飲食材博覽會已被納入國家級農民豐收節，首次將豐收節從產地搬至銷地蘇州舉辦，依托昆山物流與市場優勢服務滬蘇消費需求。他建議蟹博會結合 “熊貓指南” 公益榜單推廣優質蟹種，提議通過青年廚師大賽開展陽澄湖大閘蟹與三門青蟹烹飪 PK，推動展會聯動與消費場景拓展。

江蘇省漁業協會副會長、江蘇世昌農牧集團董事長袁珍虎介紹，公司是農業產業鏈公司，以蝦蟹飼料為主，有 4000 多畝養殖基地，養殖的 “霸王蟹” 口味好。這是他第一次參加蟹博會相關會議，原以為是炒概念，實際收獲很大，看到了行業專家、龍頭企業和優秀研究機構。他覺得本屆展會視野更寬，納入了多種蟹類，建議優質蟹評比要全鏈條可追溯，關注種苗、水質、管理等因素，還提到產業鏈中投入品管理很重要，若出現抗生素超標等問題會影響品牌，建議未來縱深發展產業鏈體系，特別是投入品管理。他表示企業會在設備改進、加工工藝等方面努力，為蟹產業貢獻力量。

水產養殖網總編蔡俊介紹，水產養殖網 2006 年成立，2003 年從蝦蟹領域切入，深耕行業 20 余年，舉辦過小龍蝦、河蟹、羅氏沼蝦、青蝦、鱖魚、智慧漁業等產業大會。他對寧波大學了解已久，知道其水產學科實力強，此次參觀三門青蟹產業技術研究院，看到寧波大學在海水蟹技術創新和產業發展上的突出成績。他認為蟹博會實現了政產學研推全覆蓋，與地方政府互動頻繁，從推廣中華好蟹到全產業鏈發展，再到高校科研院所加入，還有餐飲烹飪比賽，實現了全產業推廣。水產養殖網注重全產業鏈融合，此次來寧波大學希望為后期與海水蟹產業的融合發展奠定基礎，共同推動產業發展。

湖州乾昌釀酒有限公司董事長陳衛忠介紹，公司是有 130 多年歷史的中華老字號，主要生產黃酒、玫瑰米醋、醬油等，玫瑰米醋是中國四大名醋之一，適合搭配蝦蟹。他提到與上海賣蟹商家合作的經歷，使得公司蟹醋銷量全國第一。此次帶來玫瑰米醋、海鮮醬油和蟲草黃酒作為伴手禮，希望大家提出建議，還邀請大家到湖州評蟹、參觀企業。

中國浙菜 (國際) 發展委員會副主席兼秘書長李亞介紹，自己做餐飲出身，與陳衛忠是師兄弟，通過葛會長相識。首屆蟹博會時他提議做蟹宴，認為螃蟹最終要走向餐桌，今年計劃舉辦以蟹為主體的烹飪比賽和交流活動，因為蟹宴品鑒會場地有限，難以讓更多人參與，而烹飪比賽能讓更多老百姓參與其中，推動螃蟹消費。他會細化活動方案，供大家提意見，力求接地氣。

中國漁業協會水產商貿分會常務副會長楊國偉表示，昨天參觀寧波大學三門基地感觸很深，40 年前曾去過一次。去年首屆蟹博會較單一，加入青蟹后會更豐滿。他提到青蟹養殖周期短、鹽度適應幅度大、價格有優勢，發展潛力大，像鹽城、南通等地有養殖潛力。他建議蟹博會納入 “中華好蟹” 名稱，因其有一定知名度，還建議借助寧波大學的經驗提升展會評價的含金量。關于展會收費和互動，他提到上海流行的 “票根經濟”，建議發動身邊資源推薦企業參展，已收幾個定金，會落實到位。他還透露展會計劃收 9.9 元門票，可兌換 99 元折扣，正在制定標準和監管方案，力求將蟹博會打造成 “永不落幕的展會”。

合肥工業大學教授、安徽省水產學會理事長、國家蝦蟹產業技術體系崗位科學家陸劍鋒表示，此次來是為蟹博會組委會與寧波大學對接，看望組委會專家，也是體系內外的交流。他認為蟹博會應從國內單一協調向國際發展，從單一蟹類擴展到河蟹、青蟹、梭子蟹三種。他提到目前加工企業參展不多，計劃組織加工推進組，設立加工展區并評選獎項，如最佳設計獎、最佳品牌獎等，還建議評獎可由各省推薦后篩選，現場評比增加人氣，具體獎項和評選方式還需商議。

中國水產科學研究院東海水產研究所水產品質量安全與加工室主任郭全友教授在發言中聚焦蟹類加工與質量安全。他建議蟹博會增設加工技術專題展區，推動從養殖到加工的全鏈條升級。強調需建立加工品質量評價標準，關注保鮮技術、副產物綜合利用等領域，通過展會促進加工企業與科研機構合作，提升蟹產業附加值與安全保障水平。

江蘇省淡水水產研究所種質與育種室主任葛家春介紹，自己來自江蘇省淡水水產研究所，做過河蟹質量安全檢測、良種選育和綠色健康養殖技術研究，參與全國水產原良種審定委員會和全國水產標準化技術委員會淡水養殖分技委工作，負責標準制定。他贊同青蟹在江蘇有發展前景，希望與寧波大學合作做大產業。對于蟹博會，他建議參賽蟹產品預先檢驗，防范質量風險，還提到投入品質量重要，建議企業提供權威的有效性和安全性評價報告，這也是未來的發展方向。

上海海洋大學教授、國家蝦蟹產業技術體系崗位科學家楊筱珍在會上著重指出，蝦蟹產業的穩健前行，離不開科研成果從實驗室到田間地頭的高效轉化。她建議蟹博會專門設置 “蝦蟹健康養殖技術對接區”，通過組織科研團隊與一線養殖戶 “面對面” 交流，現場解答養殖過程中的技術難題，分享最新的生態養殖模式，如循環水養殖、稻蟹共生等創新技術，讓養殖戶能直觀學習并應用。同時，她還提到上海海洋大學在河蟹生態高效養殖技術體系上已取得階段性成果，能有效提升河蟹品質與產量，希望借蟹博會平臺與各地養殖戶、企業分享，助力產業技術革新 。

安徽農業大學動物科技學院水產系副主任、特任副教授李西雷介紹，自己是安徽農業大學水產系的，由老師介紹參與蟹博會工作，主要做河蟹、蝦蟹類研究。蟹博會與安徽有很多聯系，去年服務的企業和無為螃蟹品牌推介會都參與了展會，展會辦好對養殖主體和企業有利，也能增加科研工作。他表示希望多參與活動，貢獻力量。

中漁協水產商貿分會常務副秘書長袁道亮在發言中聚焦蟹博會評比標準優化，建議完善模式大賽和蟹類評比的篩選機制。他提出對參賽企業提前走訪調研，限制各省推薦名額以確保質量，避免評審時因樣本過多影響效率，力求評出經得住考驗的標桿企業與模式，提升評比權威性和產業指導價值。

安徽省漁業協會副秘書長于朝陽在發言中表態，將積極組織安徽養殖企業、加工企業參與上海蟹博會及長三角漁博會等展會集群。他強調會尊重各展會獨立性，推動區域資源共享，通過搭建企業與平臺的對接橋梁，助力安徽蝦蟹品牌走向更廣闊市場，為產業協同發展貢獻力量。

寧波大學海洋學院水產系主任、博士生導師、海水蟹育種與增養殖技術研究團隊負責人史策在發言中表示，作為學院團隊成員，將認真落實各位嘉賓提出的意見建議。他感謝各方對寧波大學海洋學院科研與產業融合工作的認可，強調會積極參與蟹博會籌備及后續產業合作，助力科研成果落地轉化，全力支持展會相關工作，預祝第二屆上海國際蟹產業博覽會圓滿成功。

中漁協水產商貿分會執行會長助理陸燕萍介紹，蟹博會研討會從今年 1 月上海崇明開啟，每月研討，積累了很多專家建議。她還介紹了所在公司的發展歷程，主要做水產銷售和餐飲配送，近一年研發海鮮點心，邀請了金牌點心師，歡迎大家品嘗，尤其是雙河蟹酥餅。

凝聚共識：共促產業高質量發展

中國漁業協會水產商貿分會執行會長、上海國際蟹產業博覽會組委會執行理事長葛錦海在本次籌備會上進行總結發言，充分肯定了各方為蟹產業發展與蟹博會籌備付出的努力。他指出，蟹博會自籌備以來，已歷經 6 次重要研討會，每次都取得顯著成果，并得到了各地區對蟹博會的重視與支持，而此次寧波大學海洋學院之行更是意義非凡，匯聚產學研各界智慧，為展會注入強大動力。

談及展會規劃，葛錦海透露，組委會計劃大幅提升本屆蟹博會的規模與影響力。在展區設置上，將進一步優化布局，專門開辟特色專區展示三門青蟹等優勢品種，通過集中展示、專業評比等形式，突出各地蟹產品特色，助力打造區域公用品牌。同時，組委會將加大宣傳推廣力度，借助線上線下多元渠道，精準觸達目標客戶，吸引更多專業采購商與消費者參與，切實提升展會成交轉化率。

產業合作方面，葛錦海強調蟹博會將發揮平臺紐帶作用，促進產學研深度融合。一方面，推動高校、科研機構與企業建立長期合作機制，加速科研成果落地轉化，如寧波大學青蟹養殖技術的推廣應用；另一方面，鼓勵企業間開展技術交流、資源共享，共同應對產業面臨的挑戰，像針對青蟹產業規模效應不足等問題，攜手探索解決方案，推動蟹產業全鏈條協同發展。

葛錦海還特別感謝了寧波大學海洋學院、三門縣政府等各方對蟹博會籌備工作的大力支持。他誠摯邀請各方嘉賓于 10 月 17 - 19 日光臨上海，共赴這場蟹產業年度盛會，期待大家在展會上深入交流、拓展合作，共同譜寫蟹產業高質量發展新篇章，讓蟹博會真正成為 “永不落幕的展會”，持續賦能產業前行 。

籌備會上，各方達成共識：第二屆上海國際蟹產業博覽會將以 “海陸聯動、全鏈融合” 為特色，強化國際視野，推動淡水與海洋蟹類協同發展。

寧波大學海洋學院與上海國際蟹產業博覽會組委會專家團隊還舉行了 “融合共進 相互成就” 主題贈禮儀式，象征產學研攜手前行的決心。

與會嘉賓一致期待，通過展會平臺推動技術創新、品牌培育與市場拓展，讓小小青蟹成為服務鄉村振興、造福百姓生活的大產業。

會前來自全國高校、行業協會、企業嘉賓走訪參觀三門青蟹產業技術研究院，該研究院于2021年9月由三門縣與寧波大學成立，為無編制形式的事業單位，由原寧波大學海洋學院特聘院長王春琳教授擔任院長，在青蟹產業鏈多個環節取得突破，創新多種養殖模式，技術還輻射至內陸地區。三門縣農業農村局副局長葉春宇、三門青蟹服務中心主任蘇以鵬、三門東航水產負責人王成東、臺州三港海水養殖專業合作社負責人柯孔柱等三門縣嘉賓以及寧波大學海洋學院教授副院長母昌考，寧波大學海洋學院助理研究員吳清洋、陳書健等出席了座談會。

三門縣作為中國青蟹之鄉、小海鮮之鄉，海水養殖優勢顯著，但青蟹產業也面臨規模效應不足等問題，當地已通過一系列舉措加大產業投入。

為更精準把握產業實際，在會前，團隊還實地走訪了“三門青蟹批發交易中心”及“三門楊亞夫青蟹經營部”，深入市場一線，挖掘產業需求與發展亮點，為本次籌備會交流及蟹博會推進積累了鮮活實踐素材。