吃得“順口”，才是對(duì)一家餐廳的最高贊譽(yù)

經(jīng)常有朋友問我，什么樣的餐廳最好吃？我曾經(jīng)很認(rèn)真地思考過這個(gè)問題，米其林也好，黑珍珠也罷，抑或于各種精食美器高端餐廳，似乎都不能完美回答這個(gè)問題。
后來我發(fā)現(xiàn)，我們對(duì)餐廳最珍貴的褒獎(jiǎng)，卻往往藏于一句樸素?zé)o比的“順口”——這里并非指味道平庸無奇，而是指那食物與身體之間一種無言的契合，是腸胃用最誠實(shí)的方式投下的一票。
我不知道你有沒有這樣的經(jīng)歷，面對(duì)高級(jí)餐廳那盤驚艷的菜肴，吃兩口就膩了；但是對(duì)于某家小店的魚香肉絲，炒土豆絲，卻能連吃三大碗米飯。我最近就遇到了這樣一家店，也許是因?yàn)楸狈饺擞龅搅藧鄢缘谋狈讲耍@家叫沃土的家香小館，真的讓我“順口”吃下了好幾碗飯。
這家小館就位于三元橋鳳凰匯一層，單獨(dú)一個(gè)小院，裝修簡(jiǎn)潔明亮，做的菜有創(chuàng)意，也有老味道，樸實(shí)無華卻非常好吃。
【冰城老式鍋包肉】
沃土里有兩種鍋包肉，一種就是這種老式的鍋包肉，還有一種是新派的橙香鍋包肉。但是據(jù)說食客們還是更傾向于熟悉的味道，這道老式鍋包肉的銷量遠(yuǎn)超新派鍋包肉。

肉還沒入口，就能聞到一股甜甜的白醋味道，沒錯(cuò)，哈爾濱的正宗鍋包肉就是這個(gè)味。口感酥脆，里面的里脊肉是很大一片，與金黃的酥殼粘在一起，酥嫩酸甜。
【冰城老式魚香肉絲】
東北版的魚香肉絲與川菜的魚香肉絲口味完全不同，其酸甜的口味相比四川版的咸口更勝一籌。“順口”感下飯菜第一名。

而且正宗老哈爾濱的魚香肉絲，里頭是沒有木耳的，肉絲也是這種細(xì)肉絲，不是肉條。
【溜達(dá)雞燉榛蘑】
又是一道“順口”能讓你多吃幾碗米飯的下飯菜。

雞是散養(yǎng)的小笨雞，肉質(zhì)緊實(shí)耐燉，比速成雞更保留湯汁的醇厚；蘑菇是野生榛蘑，菌香濃郁且能吸收雞湯精華。
【凍梨芝士沙拉】
一道很驚艷的創(chuàng)新菜，沒想到東北特色的凍梨和芝士結(jié)合起來，既洋氣，又好吃。

凍梨冰甜，芝士奶香，生菜爽脆，小核桃仁的酥香，奇妙的組合，奇妙的味道，值得一試。
【罐燜牛肉】

很哈爾濱的一道菜，起源于俄羅斯傳統(tǒng)燉菜。特色就在于?慢燉工藝?和?罐內(nèi)燜烤?。
做好的牛肉，肉質(zhì)酥爛、葷素均衡，酸甜鮮香中帶有白蘭地酒香的回甘。
腸胃永遠(yuǎn)比味蕾更懂鄉(xiāng)愁，更懂生活。“順口”二字，實(shí)乃身體向記憶源頭最深情的致敬。當(dāng)味蕾被外界千百種調(diào)味料轟炸得疲憊不堪時(shí)，你的腸胃，它永遠(yuǎn)記得回家最近的路。