吃了貴州殯儀館的米粉，才知道什么是陰間美味

在黔東南，美食不僅藏在大街小巷，還可能躲在殯儀館里。

位于凱里東郊的二龍殯儀館，是無(wú)數(shù)凱里人生命旅途的最后一站，但同時(shí)它還以米粉名聞天下。

如果你去凱里旅游，當(dāng)?shù)厝丝赡軙?huì)盛情邀請(qǐng)你去殯儀館吃一碗粉。

“去貴州朋友家，她媽非要帶我去殯儀館吃酸湯粉。”

這不是危言聳聽(tīng)的恐怖故事，而是凱里人對(duì)美味的極致追求——好東西不分陰間與人間。

每天清晨，二龍殯儀館的食堂便人頭攢動(dòng)，這里面有來(lái)為往生者吊唁的親朋好友，也有慕名而來(lái)的八方食客。

悲傷的情緒和垂涎欲滴的表情共存在一個(gè)空間里，食堂的后廚爐灶轟轟作響，火力不輸給幾百米外的火化室，這就是二龍殯儀館每天發(fā)生的景象。

“在那兒擺靈堂的話，就能定殯儀館的餐，還挺好吃的。”

“二龍殯儀館提供追悼會(huì)、火葬、下葬一條龍，因?yàn)榻?jīng)常持續(xù)一整天，晚上還要守夜，所以不管是家屬還是來(lái)悼念順便幫忙的朋友，都是要吃飯的嘛，所以能開追悼會(huì)的地方通常會(huì)管飯。”

“因?yàn)闀?huì)守靈三天，要管親屬們?nèi)斓幕锸场！?/p>

起初只是為喪屬提供一個(gè)吃飯的場(chǎng)地，但二龍殯儀館因?yàn)殚_設(shè)年代久且離凱里城區(qū)較近，所以很多當(dāng)?shù)爻鲎廛囁緳C(jī)或者附近老百姓都會(huì)到這里吃，慢慢地有了名氣。

“吃米粉，上二龍”，是周邊居民過(guò)去二十年餐食的不二之選。

有網(wǎng)友分析一家飯店?yáng)|西好吃到這種程度，一定有絕密配方。

殯儀館經(jīng)理接受媒體采訪時(shí)直言，“貴州凱里米粉十分出名，其原料主要是本地的手工米粉，肉都是當(dāng)天采購(gòu)，十分新鮮，且大骨湯也是當(dāng)天現(xiàn)熬，主打一個(gè)新鮮、食材好。”

二龍殯儀館的米粉特別好吃，但是不對(duì)外銷售，所以有人為了吃上一口米粉用上了障眼法。

“朋友說(shuō)本來(lái)是參加完追悼會(huì)隨便吃吃，但因?yàn)樘贸粤撕芏嗳嗣俺涫耪哂H朋好友跑來(lái)，根本不夠吃，排的隊(duì)比給逝者獻(xiàn)花的隊(duì)還長(zhǎng)。”

“以前有人辦事可能就送個(gè)禮，現(xiàn)在會(huì)專門來(lái)殯儀館一趟。”

“有時(shí)候你就跟在喪屬后面，說(shuō)是一起的，食堂工作人員也不會(huì)刻意為難。”

“我們目前只供應(yīng)給來(lái)殯儀館辦事的客戶，發(fā)放粉票，憑票購(gòu)買。滿足客戶們的需求已經(jīng)壓力很大，所以不考慮對(duì)外銷售。不過(guò)，確實(shí)也有人冒充逝者親朋好友，有時(shí)人多分不清，不太好管。”殯儀館工作人員直言管理難題。

米粉僅限早餐和宵夜供應(yīng)，早上6時(shí)到8時(shí)左右，晚上10點(diǎn)半開售。

米粉有四種口味，肉末、辣子雞、脆哨和豬腳口味，定價(jià)10元一碗，其中肉末粉銷量最好，若想吃到至少要排隊(duì)幾十分鐘，人多時(shí)也會(huì)遇到排一兩個(gè)小時(shí)的情況。

一些膽子夠硬的老饕，甚至?xí)氐囟资匾瓜鼨n前來(lái)覓食。在美味的米粉面前，恐懼感已經(jīng)被自然消解了，一碗熱騰騰的米粉下肚，帶來(lái)的滿足感是不可言說(shuō)的。

前提是不能表現(xiàn)得太過(guò)欣喜，不然會(huì)引起隔壁桌吊唁親友的側(cè)目。

英雄不問(wèn)出處，美食不分場(chǎng)地。

殯儀館，本是生命落幕之地，卻因米粉攤的熱鬧變得不一樣。人間煙火氣充斥在殯儀館的每一個(gè)角落，很多人還是第一次聽(tīng)說(shuō)殯儀館有餐飲。

隨著二龍殯儀館的米粉名氣越來(lái)越大，為了感謝市民的認(rèn)可，該館也緊急出臺(tái)了方案，今后每日將向公眾免費(fèi)供應(yīng)50碗粉。

貴州的神秘氣質(zhì)與生俱來(lái)，當(dāng)你踏足貴州的地界，美食總是以出其不意的方式登場(chǎng)。

已經(jīng)有人總結(jié)出了獨(dú)屬于貴州的美食奇觀：醫(yī)院的月餅，殯儀館的粉，KTV的小吃，麻將館的菜，鋼廠的饅頭，澡堂的火鍋，棋牌室的炒飯。

但當(dāng)?shù)厝怂坪踉缫巡粷M足于用烹飪技法震懾外地人，他們對(duì)美食的理解是全方位的，反差氛圍的營(yíng)造才是拿捏你唾液腺的不二法門。

還有真正的高手在網(wǎng)上披露，米粉只能算貴州殯儀館的入門之選，高階食客都是直接在殯儀館涮火鍋。

一位網(wǎng)友說(shuō)：“貴州的殯儀館可能比結(jié)婚還歡樂(lè)，遺體在里面放著，外面麻將打得震天響，還有蘆笙表演，有時(shí)候甚至?xí)?qǐng)DJ播放嗨曲，現(xiàn)場(chǎng)打碟，一幅極樂(lè)世界的圖景。”

“之前跟朋友聊天也是說(shuō)到這個(gè)，我們這大廳里一側(cè)是棺一側(cè)就是麻將廳，守夜就是搓麻一整晚。男女老少血親會(huì)繞著逝者唱歌跳舞吹蘆笙，舞種不限歌也不限，我爸當(dāng)時(shí)就給我外公跳得很歡，隔壁廳帶了音響話筒唱‘你傷害了我還一笑而過(guò)’。”

“還有一個(gè)習(xí)俗是盡量開開心心地送走親人，不要哭更不要哭在他的身體上，眼淚是很重的東西會(huì)讓他飛不到月亮上。”

一位網(wǎng)友說(shuō)他去過(guò)兩次二龍殯儀館，都是帶著悲痛的心情，但至今回想起來(lái)，最讓他感到慰藉的是那碗熱騰騰的米粉。

“身邊的人不在了，但粉還是那個(gè)味道。”