傳統商業民俗文化2 | 老字號“中和堂”（1）

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北京民俗博物館作為北京地區唯一的國辦類民俗博物館，一直在為搶救、保護和弘揚北京乃至全國的非物質文化遺產做著不懈的努力。2004年，北京民俗博物館承擔中國非物質文化遺產保護工程試點項目之一“老北京商業民俗”，搶救、征集、研究傳統商業民俗文物600余件套，推出一部大型“老北京商業民俗展”，組織編寫出版《老北京商業民俗》圖書一部，為非遺保護試點項目做出重要貢獻。

“傳統商業民俗文化”系列專題，將通過為大家呈現不同行業、不同類型的傳統商業民俗文物，展現傳統商業文化的獨特魅力。

“中和”二字語出《中庸》:“中者，天下之大本也；和者，天下之達道也。”以此為堂號，取中庸和諧，集中國千年文化于一堂之意。中醫理論中，“和諧”與“平衡”是生命及健康的前提和基礎。《黃帝內經》中所謂的“平人”即為陰陽平和之人。可見，中醫的目的是“致中和”，講究陰陽平衡、五行調和、中庸之道。因此，舊時不少老字號藥店選用“中和”為堂號。其中，以山東臺兒莊地區的中和堂藥店最享盛名。其創辦于清代光緒三十四年（1908），由滕縣中和堂藥棧派邱德法來臺兒莊建立，資金和人員皆由滕縣中和堂分派。堂號“中和”二字的涵義恰如店門兩側當年的對聯所言：“中正存心深積德，和平養氣廣生財”。正是靠著“積德生財”，中和堂名聲在外。中和堂貨源廣泛，赴全國各地不惜重金采購中成藥、西藥和名貴中藥材；講究藥材質量，加工時遵古炮制、一絲不茍；制藥品種豐富全面，主要配制六味地黃丸、木香順氣丸、冰硼散、太乙膏、化毒丹等，為其他藥店所不及；藥品物美價廉，服務態度良好，讓顧客有“客至如家”之感。因此，中和堂藥棧人人傳說、廣為知曉，門庭若市，一派繁忙景象。然而，時局動蕩，百年老店中和堂歷經戰火，幾經搬遷，現于丁字街南首路東保留原店遺址，并在繁榮街中段路北原新華書店處繼續經營，但已遠不如當年繁盛之時。

本期文物鑒賞

清代 中和堂藥目印板 北京民俗博物館藏

藥目印板，木質，陽刻，圓型，豎直中線將板面一分為二，左側信息為中藥藥材的名稱、藥性、味道及圖譜，右側則為主治病癥與藥效。據刻文顯示，五位藥材分別為：遠志、甘菊、冬花、五加皮、續斷，所治藥效以祛熱、止咳、潤肺、補肝、益氣為主，是生活中常見藥材。據使用痕跡可辨別，遠志、甘菊、冬花、五加皮、續斷共五位藥材，分別對應朱、紫、橘、紅、青五色，說明在印刷過程中不同藥材的印板用色不一，有所區分。通過巧妙的色彩搭配營造出不同的視覺體驗，實則對各類藥物進行分類，是機智的先輩們對科學探索、智慧經營的結晶。

藥店商家通過刻有各類信息的藥目印板將其印制于紙張上，并粘貼在相應的藥品包裝上，用于廣告宣傳、藥師配藥，方便顧客按需辨識藥材等。老字號藥店更加重視這一細節，印板中的藥材信息簡潔明了，且具有一定的科普功用。另有一說，此類藥目印板或是近代中國傳統中藥學知識轉型時期下本草類型劃定、中藥基原鑒定的重要實證。

藥物基原的確定是安全有效用藥最基本的前提，近代隨著西藥東來的沖擊和中藥作偽愈加嚴重的市場狀況，再加之地區交流的增多，印刷行業的發展迅速，諸如同藥別名的現象也開始突破地區限制，為中藥發展帶來了新的混亂，故而藥物理論更新、藥材辯證科學化工作亟待完善。于是，國內中醫界掀起了一場根據性狀整理藥物的運動，規范中藥藥物“藥名+藥性+味道+藥效+用法”的圖文表現形式逐漸定型。不少老字號藥店亦深受影響，以上展示的五件中堂和藥目印板便嚴格依照標準，列舉了五位藥材各自的藥性和諸多功用。

釋文如下：

1：甘菊 味苦甘 性微寒 散諸風上注頭眩，止二目脫淚出，聰耳明眼目，補陰除煩熱，去肌膚濕痹，除身上游風。《藥性賦》:（甘菊）可升可降，陰中陽也。其用有二:散八風上注之頭眩，止兩目欲脫之淚出。《神農本草經》:（甘菊）味苦，平。主治風頭眩腫痛，目欲脫，淚出，皮膚死肌，惡風濕痹。2：冬花 味辛 性溫 瀉熱潤肺，消痰除煩，定驚明目，治咳逆上氣、喘渴、喉痹、肺痿肺癰，咳吐膿血，為治嗽要藥。《本草備要》：（冬花）熱潤肺，消痰除煩，定驚明目。治咳逆上氣，喘渴（肺虛挾火），喉痹，肺痿肺癰，咳吐膿血。為治嗽要藥，寒熱虛實，皆可施用。3：五加皮 味辛 順氣化痰，益精祛風而勝濕，遂肌膚之瘀血，療筋骨之拘攣，小兒腳弱。《本草備要》：（五加皮）宣，去風濕，補，壯筋骨辛順氣而化痰，苦堅骨而益精，溫祛風而勝濕。逐肌膚之瘀血，療筋骨之拘攣（腎得其養，則妄水去而骨壯；肝得其養，則邪風去而筋強）。

4：續斷 味苦 性溫 補肝，能宣通血脈，而理筋骨，暖子宮，破淤血，治腰痛胎漏、崩帶遺精、腸風，能破血止血。

《本草備要》:（續斷）苦溫補腎,辛溫補肝。能宣通血脈而理筋骨。主傷中,補不足。暖子宮,縮小便,破瘀血。治腰痛胎漏,崩帶遺精。腸風血痢。癰痔腫毒。又主金瘡折跌,止痛生肌。

5：遠志 味苦 性溫 補不足，除邪氣，益智慧，明耳目，怔忡，定驚悸，利九竅，治健忘，壯陽道，易精氣，久服延年。

陶弘景《本草經集注》：（遠志）味苦，溫，無毒。主治咳逆傷中，補不足，除邪氣，利九竅，益智慧，耳目聰明，不忘，強志，倍力。利丈夫，定心氣，止驚悸，益精，去心下膈氣，皮膚中熱，面目黃。久服輕身，不老，好顏色，延年。

藥目印板中關于藥材的基本信息均援引或參考中醫藥學經典著作，如《神農本草經》《本草備要》《本草經集注》等，科學性與權威性較高，體現了“中和堂”老字號藥店醫術精湛、取藥精良、配伍嚴謹的醫德作風。

歷史在發展，社會在進步，北京商業民俗也在發展變化，有些將退出歷史舞臺，進入博物館，發揮文物作用；有些老字號還有旺盛的生命力，吐故納新，與時俱進，對此，應該總結經驗，弘揚光大。民族特色，貨真價實，文明經商，信譽至上，是北京老字號的精髓，也必成為新時代下商業文化的核心內涵。

注：

《神農本草經》，我國現存最早的藥學專著，簡稱《本經》。約成書于秦漢時期（一說戰國時期）。書中總結了秦以前藥物學的成就，對每種藥物的別名、性味、生長環境及主治功用等都作了敘述。其中，不少藥物的療效已經用現代科學方法得到證實。

《本草經集注》，梁朝陶弘景編撰，成書于5世紀末。本書是《神農本草經》較早注本的一種。在藥物方面輯錄了原書及《名醫別錄》(為《本經》以后名醫新增的藥物),各365種,共730種。書中對藥物的產地、采用、炮制以及具體臨床應用等,均有較多新的補充和說明，其中也涉足了一些道家的服食丹藥等方面的內容。

《本草備要》，清代汪昂編撰而成，成書于1694年。該書首論藥性， 其次選取常用藥物470余種，列述其性味、功用和主治等，并附圖400余幅。

參考文獻：

[1]李經緯,余瀛鰲,歐永欣等主編.中醫大辭典.北京:人民衛生出版社.1995.

[2]李經緯,王振瑞主編.簡明中醫辭典.北京:中國中醫藥出版社.2018

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下期專題：民間佩飾荷包鑒賞1l北京民俗博物館館藏文物鑒賞

原作者：展陳褚聰

轉載來源：“民俗館展陳藏品研究”訂閱號

本期編輯：藏品衛佳佳

2025年1月8日

[ 北京民俗博物館 / 陳列藏品研究 ]

指導：曹彥生

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