上海
今年新榮記在上海新店開(kāi)業(yè)潮的尾聲，落在外灘的西餐館「Rosso e. Bianco 」。作為新榮記首家西餐館，坊間對(duì)其討論和期待始終維持在高位。
光看店名和那“榮里榮氣”的裝潢，這似乎應(yīng)該是一家意大利餐館，然而，從一開(kāi)始，新榮記似乎就沒(méi)有準(zhǔn)備將「R&B」做成地道意大利菜，餐館別名「意思」小酒館，意味做有意思的菜，而不拘泥于是否“正宗”。也是，如果要做地道，初來(lái)乍到的「R&B」會(huì)被人拿來(lái)與「DV」、「NW」，就在隔壁的「8.5」和今天盛大開(kāi)業(yè)的「Scilla」作比較，那怕是榮家，那競(jìng)爭(zhēng)壓力也是巨大的。
瞥眼第一張?jiān)囼?yàn)菜單，很難在第一時(shí)間內(nèi)判斷其菜系，甚至說(shuō)是中餐菜單也未嘗不可實(shí)際品嘗之后，可以看到多種菜系的元素糅合，三脆和牛塔塔、羊肉燜飯非常特別，竹蟶和潮州酸菜的搭配也頗為新穎，由年輕而并不知名主廚帶領(lǐng)的內(nèi)場(chǎng)團(tuán)隊(duì)頗費(fèi)心思。
當(dāng)然，和眾多新餐館一樣，「R&B」還有不小提升空間，小到餐具選擇、菜單設(shè)計(jì)，大到外場(chǎng)服務(wù)的整齊劃一，以及菜式細(xì)節(jié)的磨合與思索，真不能期待他像「新榮記前灘」、「榮記95」那樣出道即巔峰，但作為新榮記第一次試水西餐，應(yīng)該給他時(shí)間。
目前餐廳并不接受普通預(yù)約，團(tuán)隊(duì)嘗試通過(guò)一次次試菜，讓內(nèi)外場(chǎng)能盡快步上正軌，給這座城市食客一個(gè)“有意思”的選擇。但大家可以惠存聯(lián)系方式，待他正式啟航后能一飽口福。
「Rosso e. Bianco 」
虎丘路39號(hào)
電話/微信：13651627900
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